1. detalle momo, 2. café, 3. zumito de limón, 4. huevos, 5. calabaza, 6. manzana, 7. castañas salvajes!, 8. higos, 9. pastelitos de higos, 10. flores secas, 11. piñitas, 12. tarde de té

Según la Real Academia Española:

Naturaleza

~ muerta.

1. f. Pint. Cuadro que representa animales muertos o cosas inanimadas.

Este mes he disfrutado muchísimo participando en la Vuelta al Mundo, sigo aprendiendo y practicando, no tanto como me gustaría, ya que cuando llego a casa ya es de noche, pero bueno, algo he podido realizar!

Este mes teníamos que hacer fotografías de Still Life!!! que bien queda eh!! os explico es naturaleza muerta, bodegones de cualquier tipo de cosas inanimadas, que has tenido que preparar previamente.

Si queréis pasar un ratito agradable mirando maravillas pinchar aquí!

Este mes Lisa Michele nos propone no hornear, si no freír para el Daring Baker!

Nos propone hacer Cannoli, y eso ¿qué es? pues es una pasta típica de Sicilia y que se prepara en la época de carnaval, la forma típica es un tubo y se rellena con ricotta! Intenté buscar esos tubos, pero al no tener suerte utilize cortapastas!

Es muy fácil de hacer y super rico, a mi contrario le he tenido que prohibir que cogiera los bonitos para poder hacer las fotos, porque iba diciendo con la boca llena: umm! están ricos! hazlos para navidad!! ja! ja!

Consiste en hacer una masa, freír y rellenar al gusto!

Vamos a por la receta!!!!!

CANNOLI

Ingredientes:

250 gr. de harina
28 gr. de azúcar
5 gr. de levadura en polvo
una cucharadita pequeña de canela molida
3 gr. de sal
42 gr de aceite de oliva
5 gr. de vinagre de vino blanco
125 ml de marsala, yo como no tenía utilicé vino dulce

Aceite para freír

Preparación:
En un bol mezclamos todos los sólidos y añadimos los líquidos, nos quedará una masa compacta, que filmaremos y la pondremos en la nevera durante 30 minutos o más, yo lo preparé por la mañana y los hice por la noche y no pasó nada.

Una vez vayamos a formarlos, tenemos que tener la mesa con harina, es importante, porque si no se os pegará! Con un rodillo vais extendiendo la masa, es importante que esté fina. Ya podemos cortas, con cortapastas redondo o con un cuchillo, para los cuadrados!

Preparamos un cazo con aceite y cuando esté caliente, podemos empezar a freirlos, a mi algunos se me hincharon como globos, así que pinché la masa con un tenedor para evitar que se formaran globos!

Tenemos que tener un plato con papel absorvente para que empape el exceso de aceite!

Y una vez frios, estarán listos para rellenar!

RELLENOS DE CANNOLI

MANDARINA CURD!!!

Tachan!!! para estos maravillosos cannolis lo preparé! lo puedes extender con un cuchillo encima del cannoli o poner un cuenco con la crema e ir mojando!

RELLENO DE RICOTTA, CHOCOLATE Y MANDARINA
En un bol puse un poco de ricotta, rallé chocolate y mandarina, añadí un poco de azúcar y listo!

Las dos cremas estaban deliciosas y como no, para darle un toque de color al cannoli, le espolvoree azúcar glass!

The November 2009 Daring Bakers Challenge was chosen and hosted by Lisa Michele of Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. She chose the Italian Pastry, Cannolo (Cannoli is plural), using the cookbooks Lidia’s Italian-American Kitchen by Lidia Matticchio Bastianich and The Sopranos Family Cookbook by Allen Rucker; recipes by Michelle Scicolone, as ingredient/direction guides. She added her own modifications/changes, so the recipe is not 100% verbatim from either book.

Creo que a veces mi inspiración son los colores de la comida, ahora toca el naranja!!!

Una fruta que me encanta es la mandarina, fácil de transportar, piezas pequeñas, un sabor delicioso y sobretodo lo que más me gusta es el olor que desprende cuando la empiezas a pelar!!

Así que ayer sábado tarde, sin ganas de hacer nada, pensé pues podría hacer lemon curd pero de mandarina y dicho hecho!

Saco las mandarinas, la mantequilla, el huevo, azúcar… preparo la olla para el baño maría y listo!!

Ha quedado una crema ligera y super suave, con un sabor y color maravilloso!

Os dejo la receta, es la misma que la del lemon curd, pero sustituyendo el limón por mandarina!!

MANDARINA CURD

Ingredientes:

430 gr azúcar

200 gr mantequilla

ralladura de dos mandarinas

300 ml de zumo de mandarinas

6 huevos

Preparación:

Batimos los huevos. Una vez batimos mezclamos con el resto de ingredientes, lo ponemos en una olla al baño maría con fuego muy lento. Vamos moviendo hasta que la mezcla coge una textura melosa.

La verdad es que esta crema es para la delicia del Daring Baker, pero como no puedo decir que es tendréis que esperar!!

¿Habéis visto que fotografía tiene este vídeo?

Espero que os guste!!

Además os dejo con una fotito del briox que hicimos en clase de Iban en Espai de Cuina!

Es mantequilla, mantequilla! Nunca había probado un briox como este, tengo que practicar y practicar en casa hasta conseguirlo!!

Hace unas semanas que mi hermana me pidió que le hiciera un postre para una cena, pero no quería que me complicara mucho porque llegaba tarde de trabajar y no quería molestarme!

yo, molestarme por hacer pastelitos!!! ja! ja! me encanta, es lo que más me gusta! Coger bols, mezclar productos, preparar moldes y al horno!

Me encanta ponerme en cuclillas y ver como va cambiando la masa dentro del horno, es como si me hipnotizara!

Y además, era una forma de hacer pastelitos y que desaparecieran de casa rápido, porque con esto del blog es super complicado hacer dieta, así que mejor eliminar tentaciones!

Estos pastelitos están hechos con dos masas, a cual más sencilla!

Ingredientes para masa crujiente:

60 gr de yemas (aprox. las de 4 huevos)

130 gr de mantequilla pomada (blandito)

170 gr de harina

120 gr de azúcar lustre

10 gr de levadura royal

4 gr de sal

Preparación de la masa crujiente:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla blandita, cuando esté bien mezclado añadimos las yemas y con la batidora, batimos hasta que esté blanquito. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Una vez tamizado lo vamos añadiendo a la mezcla del azúcar la mantequilla… Tendremos que acabar mezclando los ingredientes con una espátula de madera. Queda una textura como de galleta, o sea consistente.

Ingredientes para masa suave:

70 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

1 cucharada de levadura

2 huevos

70 gr de harina

Preparación para la masa suave:

Deshacemos la mantequilla en el microondas. Mezclamos los huevos con el azúcar lustre, cuando esté bien batido añadimos la harina, la levadura y finalmente la mantequilla deshecha pero fría.

Laminamos la fruta que queramos, en este caso les he puesto higos, podemos añadir cualquier fruta que no tenga agua.

Preparamos los moldes, los untamos con mantequilla, con ayuda de una cuchara ponemos en el fondo la masa crujiente y por encima la masa suave.

Precalentamos el horno a 190º, estarán listo a los 10 o 12 minutos, cuando estén doraditos!!!!

Fácil, eh!!!

Ir a una cafetería y encontrase con bebidas de este estilo, con colores atrayentes y un diseño espectacular, hacen que me sea imposible resistirme a la tentación de probarlas!

Esta bebida es sin azúcar añadida, de productos orgánicos… si queréis saber más, aquí tenéis su web: Feel Good Drinks

Donde lo compré sólo tenían la de arándanos y naranja, para mi una mezcla deliciosa y refrescante, por que no sé que tiempo hará por el resto de España y países, pero aquí seguimos teniendo temperaturas superiores a 20º!!!!

¿Conocéis alguna bebida interesante y fácil de localizar?

Es tiempo de calabazas!!
La verdad es que ir al mercado y ver calabazas, de formas diferentes y con colores super atrayentes en pleno otoño, cuando las hojas de los árboles se vuelven marrones y tristones, entra una vitalidad increíble!!! Bueno, es que el fresquito ya está con nosotros y me da una vitalidad increíble! Soy friolera, pero no sabéis lo que me encanta estar en el sofá tapada con mantitas! ummm! que rico!! y ese olor a fuego de leña!

Bueno, vamos a lo que vamos!
No soy de comprar muchas revistas de cocina, la verdad es que no encontraba ninguna en condiciones, pero hace poco me decidí a comprar una a ver que tal y esta receta es de la revista cocina otoño de Lecturas.

A mi no me salió igual que en la foto, creo que me falló la temperatura del horno! tendré que probarlo de nuevo, que escusa eh! ja! ja!
A pesar de no haber quedado como en la foto, la textura era deliciosa, nada dulzona y super suavita!

PLUM CAKE DE CALABAZA

Ingredientes:
400 gr de calabaza
1 yogurt natural
2 huevos
90 gr mantequilla
180 gr harina
120 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharada de canela
pipas de calabazas para decorar

Preparación:

Pelamos la calabaza y la cortamos a daditos, a mi me va muy bien cortar la calabaza en trozos pequeños y luego pelarla, así es más fácil! Una vez pelada la ponemos en una cazuela con unas 4 cucharadas de agua, durante unos 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar como un puré, si os pasáis con el agua, antes de chafar la calabaza quitar el agua con una cuchara. Una vez la tenemos blandita la chafamos con el tenedor.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Montamos la claras a punto de nieve. Mezclamos las yemas, la calabaza, el yogur, la harina, la canela y la levadura.

Ahora ya podemos mezclar todos los ingredientes con cuidado!

Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y harina.
Esparcimos la mezcla, decoramos con las pipas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío.

Mi plum cake cuando estaba en el horno estaba subidito, pero como tenía más temperatura de l normal se empezó a tostar y cuando lo saqué se bajó!.
Pero lo dicho, estaba rico, rico!

Es un poco tarde y seguro que tod@s estamos bajo la mantita, pero no me podía ir a dormir sin desearos un feliz fin de semana!
Disfrutar cada momento!

Lo prometido es deuda!!!

Cuando os expliqué la ensalada de pasta, os prometí poneros el postre de chocolate!

ADVERTENCIA!!!

Este pastel es de chocolate, chocolate!
A quien no le guste, mejor que cambie de post!

Y además este pastel tiene historia, hace unos cuantos años nos invitó a cenar una compañera de trabajo y nos puso dos ricos pasteles, a mi siempre me ha gustado hacer postres y le dije a mi contrario que le pidiera la receta, pero su respuesta fue no!
Pero cuando mi contrario se fue de la empresa, le dio la receta como regalo! y vaya regalo!!! Mil graciasssss!

Os aseguro que si os gusta el chocolate, os va ha encantar!
Como siempre es sencillo, delicioso y diferente!

Me encanta la textura suave y cremosa del chocolate!

PASTEL FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:
200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
200 gr. de chocolate negro
4 huevos
1 cucharada de harina

Ingredientes para la cobertura:
150 gr. de chocolate negro
50 gr. mantequilla
1 chorrito de nata líquida

Preparación:
Derretimos el chocolate y la mantequilla, como siempre en el microondas en la función de descongelar. Luego lo mezclamos con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno, asegurándonos que quede bien mezclado, poco a poco se irá espesando la masa. Por último, añadimos la cucharada de harina.
Engrasamos el molde, y extendemos la masa.
Precalentamos el horno a 180º y tenemos la masa durante 2o minutos, para evitar que nos salga una costra, mejor tapar el molde con papel de aluminio. Pasados los 20 minutos sacamos del horno, aunque tengamos la sensación de que esté crudo.
Dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la cobertura:
Derretimos todos los ingredientes en el microondas, dejamos enfriar y cubrimos el pastel.
En esta ocasión lo acompañe con un coulis de frutas del bosque, super rica y le daba un toque especial y más suavita!!!

¿Os animáis a hacerla? Vaaa…!!