Hemc

HEMC 34 – HUMMUS

15 junio 2009
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Este mes Kako de En Guete es la anfitriona del HEMC y ha escogido la cocina de oriente medio y del magreb!

Hace un par de meses que entre una cosa y otra no participaba, así que este mes por fin me he puesto manos a la obra, pensaba hacer un cuscus, pero al final me he decidido a probar con el Hummus.

El Hummus es un puré de garbanzos, condimentado con tahina y otros ingredientes que os comento a continuación y que se come con trozos de pita.

La verdad es que hace mucho tiempo que no lo comía y no me acordaba mucho de su sabor, es bastante suavito, ni dulce ni salado, es un sabor especial.

Creo que tengo que ir a probarlo a un restaurante árabe para confirmar que tenía el mismo sabor o similar y no me he equivocado en los ingredientes ni en los condimentos!! ja! ja!

Como siempre, cuando me decido a hacer una receta tomo nota de los ingrediente,s pero siempre se me olvida alguno, así que a última hora estuve buscando por internet, por que podía sustituir la tahina, pero resulta que la pude hacer yo misma!

Así que empezamos!


HUMMUS

Ingredientes para el Hummus:

400 gr de garbanzos cocidos

un poco de caldo

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tahina

zumo de limón

aceite de oliva

cilantro

pimentón picante

comino en polvo

pimienta negra

sal

Ingredientes para la Tahina:

Sésamo

Agua

Aceite

Empezamos por la Tahina. En una sartén ponemos el sésamo, hasta que se tueste, tendréis que ir moviendo la sartén para que no se queme. Una vez tostado lo pondremos en la batidora y añadimos un poco de aceite y sal hasta que se haga una masa líquida y listo!

*Aclaración sobre la tahina: ahora que la he comprado en la herboristeria, el color y la textura son diferentes a la que veis en la foto. Tosté demasiado el sesamo y me faltó añadir agua. Si quereis ver la textura de la comprada, pinchar aquí.

Es lo que tiene lanzarse con algo que nunca he visto!!

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Una vez que tenemos la tahina, podemos empezar a a preparar el hummus!

Los garbanzos los compro ya cocidos, la verdad es que tengo una tienda que los hace muy buenos, si no, podéis utilizarlos de bote o cocerlos, pero como siempre es importante que sean de calidad.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que nos quede una masa.

Fácil eh!!

Yo lo he tenido que condimentar con más aceite y zumo de limón, pero claro eso va a gustos!!

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Y para acabar de hacer una comida árabe, acabamos comiendo pitas con pollo macerado con especias morunas, pimiento verde, rojo y cebolla salteados!! Estaban riquísimas, mi contrario se untaba hummus por dentro!! ja! ja!

pita

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38 Comments

  • Reply Olivia 15 junio 2009 at

    que pintorra!!!
    ultimamente me lo hago un montón, me han mandado comer legumbres (bendita dieta!) y asi frio con carne me gusta un montón, probaré tu receta que es mucho mas "pofesional"!

  • Reply arrozconbacalao 15 junio 2009 at

    Hasta las fotos te han quedado medio orientales, qué buena cena!

  • Reply cerise 15 junio 2009 at

    ¡¡¡Fácil y de lujo!!!! que bueno!!!!!! y la foto del pan de pita..jo le pegaría un mordizco.

  • Reply PILAR 15 junio 2009 at

    Que rico que debe de estar. Tiene un aspecto de lo mas apetitoso. Yo siempre tengo tahina en casa pero si algún día me quedo sin tendré en cuenta esta genial idea de hacerla.
    Besos!

  • Reply El Secretario 15 junio 2009 at

    Hola Ivana.

    Pues hemos preparado hummus varias veces, y nos encanta. Como tú dices: combinándolo y mezclándolo y untándolo en otros alimentos.

    Pero nunca le habíamos puesto la tahina, ya que en todas las recetas que consultábamos no lo aclaraba bien; se daba por hecho que la podías comprar ya hecha o que sabías hacerla.
    Así como tú la explicas se ve fácil de preparar. La próxima vez que hagamos el hummus, llevará, seguro.

    Enhorabuena, un abrazo, gracias y buen provecho.

    : )

  • Reply Ivana 15 junio 2009 at

    Olivia!
    Es que las legumbres son muy buenas y tendriamos que comerlas cada semana!!

    Arroz!
    Sii?? pues no era mi intención, pero si he conseguido ese efecto oriental, mejor!!

    Cerise!
    gracias,, pues ten cuidado con la pantalla!! ja! ja!

    Pilar!
    Eres mi recurso, pues desconocia la tahina, tengo que comprarla, ¿para que la utilizas?

    Secretario!
    Pues en las recetas que encontré en todas ponia la tahina y busqué un sustituto y me salió como se podía hacer asi que…!! A lo mejor no se parece en nada a la comprada, no sé! por eso digo que tengo que probar el hummus a ver si he acertado o no!

    Besitos y gracias por vuestra visita!

  • Reply pepa cooks 15 junio 2009 at

    Hola Ivana, una aportación fabulosa, mi marido siempre esta en que le haga el Hummus, y yo le digo si mañana, pero todavía nada, así que con tu receta haber si me animo y se lo preparo ya de una vez, besos pepa.

  • Reply Ivana 15 junio 2009 at

    Pepa!
    Pues animate es super fácil y con tu experiencia, seguro que te sale de fábula!!
    besitos

  • Reply La cuina vermella 15 junio 2009 at

    Un bravo per aquest post tan meravellós. Sàpigues que subscric tot el que a Kireei diuen de tu.
    Ets una amor Ivana.

  • Reply Mercè 16 junio 2009 at

    Ivana, molt bona aportació!! Aquí d'hummus en mengem força sovint perquè es troba fàcilment i per picar, va la mar de bé! 😉
    Els hi passaré el teu link a uns amics que els hi encanta! 😉
    Petons!

  • Reply Una Zamorana y un Sallentí 16 junio 2009 at

    Tiene una pinta que salgo a buscar el sésamo por los supers de Helsinki

    Un beso guapa

    Conchi

  • Reply marilu perez 16 junio 2009 at

    Que bien que pongas una receta de humus! i love! (pero no lo sabía hacer). Por cierto, ya te lo he comentado en el flickr, las fotos son una pasada.

  • Reply Zerogluten 16 junio 2009 at

    Me encanta el hummus. Es una cosa increible lo que me puede llegar a gustar. Además de comerlo así untadito en pan, prueba a hacerlo con bastoncitos de verduras y hortalizas crudas. Es una delicia para los calores que corren.
    Nunca había visto a nadie hacer tahine casero. Si es que lo que no se vea en blogs maravillosos como el tuyo!
    Las fotos de infarto y el hummus de pecado mortal.
    Me encantó tu contribución.
    Besitos sin gluten

  • Reply Kako 16 junio 2009 at

    Ivanna, fantástica receta!, es que me ha encantado la idea de hacer la Tahina en casa, yo siempre la buscaba en el supermercado y la he visto pero en un envase tan grande que me paraba un poquito el decidirme a preparar el Humus que por cierto es una delicia.

    Las fotos me han cautivado y me puedo imaginar el comer esta delicia con un trozo de pita.

    Besos y muchas gracias por participar en este Hemc.

    Kako.

  • Reply Sylvia 16 junio 2009 at

    qué buenooo!! El hummus me encanta! Y tus fotos siempre me hacen la boca agua!

    Besos

  • Reply sol 16 junio 2009 at

    ¡Que buen blog tienes Ivana! Las recetas me encantan y las fotos, espectaculares. Te agrego a mis favoritos.
    El hummus me fascina, en casa lo preparamos bastante, siempre con tahine comprada…

  • Reply Akane 16 junio 2009 at

    Oh! ¿Es así de sencillo hacer la tahina? Porque yo hace siglos que quiero intentar hacer hummus en casa (nunca lo he probado) pero no tengo tahina… creo que me voy a animar con tu receta!

    Fotos geniales, como siempre :)

    Un abrazo

  • Reply Maria Rojo 17 junio 2009 at

    Hola guapa, soy Maria de Chatiblog, gracias por interesarte en mi libro de cocina, tienes un blog super apetitoso jejeje, te enlazo, un besito

  • Reply Liz 17 junio 2009 at

    Hola! Esta es mi primera vez por tu blog y me encanta. Tu hummus tiene una pinta riquísima y parece súper cremoso. Y esa pita del final debe de estar, más que buena!

  • Reply bebybo 17 junio 2009 at

    vaya pinta!!!!! y a estas horas me entra un hambre,… además tu siempre lo pones de tal manera que parece sencillisimo.

  • Reply delantal 17 junio 2009 at

    Tienes un blog excelente Ivana, me gusta muchos la estética tan cuidada de todo, las fotos y´la selección de recetas.
    La pita superapetecible.

  • Reply Ana 18 junio 2009 at

    Lo tengo que probar, mira que hace tiempo que lo tengo pendiente, gustándome como me gustan los garbanzos, tiene que estar buenísimo. Ahora que la pita final, qué morro, con la excusa del blog, menuda diversión ehh pilla!!!!
    Un abrazo.
    Ana

  • Reply Bagu 18 junio 2009 at

    Que rica receta, se ve buenisimo este plato!
    Un beso.

  • Reply arrozconbacalao 18 junio 2009 at

    Sobre la tahina, seguro que tienen en cualquier colmado rgentado por marroquíes o pakistaníes de Terrassa, lo venden en unos botes blancos o verdes y suele costar sobre los tres euros, yo me lo como a cucharadas….

  • Reply Maria Rojo 18 junio 2009 at

    Se me hace la boca agua jajaja. que buena pinta 😉

  • Reply María José 18 junio 2009 at

    Totalmente nuevo para mí. Tomo nota.
    Un abrazo,
    María José.

  • Reply CRIS 18 junio 2009 at

    Ñam!, nunca me canso de tomar hummus y de acompañarlo con lo que sea,se notan ciertas habilidades en las fotitos, ya me explicarás.
    Un beso

  • Reply Cris 19 junio 2009 at

    Yo también como muchísimo hummus, me encantaaaa!!!!! Yo a veces lo hago también en casa y le tengo el punto cojido de cómo nos gusta. Una pregunta, el tahini que has hecho que veo en la foto, no te quedó como muy negro y muy espeso? Suele tener el color del café con leche y ser una pasta muy suave, así como con la consistencia de la nocilla cuando está caliente del verano 😀 Mira en el supermercado y compra un botecito hecho ya para que lo veas. Un saludo!!!!

  • Reply Inmaculada (Adi) 19 junio 2009 at

    Una preciosidad de receta, espectacular para el HEMC de este mes y además unas fotos muy "tuyas", con tu estilo… me encantan.
    Un beso.

  • Reply Ivana 19 junio 2009 at

    Vermells!!
    Gràcies!!!

    Merçe!!
    gràcies per la publicitat, ja! ja!

    Conchi!
    Pues venga a hacer hummus!!

    Mariluz!
    Era la primera vez que lo hacía, la pinta y el sabor estaba buena, ahora si se parece o no al árabe, es otra cosa! ja!

    Mª Luisa!
    Espero que estuviera bien hecha!!

    Kako!
    Pues ya tienes la solucion, aunque me han dicho que esta demasiado oscura, lo mismo lo tosté demasiado!

    Sylvia!
    muchas gracias!!

    Sol!
    gracias por tu visita, me apunto a seguirte!!

    Akane!
    Es super fácil, lo único que al no ver nunca la tahina no sé si tosté mucho el sésamo, pero es super fácil, cuestión de controlar el tostado y listo!

    Maria Rojo!
    Bienvenida!!

    Liz!!
    Bienvenida y espero verte de nuevo!

    Bebybo!
    Si es que no tengo tiempo de cocinar, asi que de momento todo cocina sencilla!!

    Delantal!
    La pita estaba de rechupete!!

    Ana!
    La excusa del blog da mucho juego! ja! ja!

    Bagu!
    Gracias

    Arrozblanco!
    Después del éxito la voy a comprar para comprobar que la que hice estaba bien!! gracias!

    Maria José!
    ¿nuevo para ti? biennn!!!

    Cris!
    mil fotos y escoges una! alguna tiene que servir no??

    Cris!
    Muchas gracias, la textura por lo que dices acertada, pero el color?? lo mismo lo tosté demasiado, mañana compro y lo compruebo, muchas gracias por la descripción, eso de lanzarse a veces tiene su riesgo!

    Adi!
    Mi estilo??!! ja! ja!
    gracias

    Besazos para tod@s!!

  • Reply Margarida 19 junio 2009 at

    Me ha gustado la idea del hummus formando parte de ese relleno, espléndido.

  • Reply Margot 23 junio 2009 at

    Hola guapa, me ha encantado este humus.
    Que disfrutes de la verbena de Sant Joan.
    Petons.
    Margot

  • Reply Ivana 24 junio 2009 at

    Margarita!!
    Si verdad!! ja! ja!

    Margot!!
    Igualmente!!

    besitos

  • Reply Cris 24 junio 2009 at

    Si, yo creo que te quedó demasiado tostado, es sólamente vuelta y vuelta porque si no el tahini amarga mucho. Yo lo como hasta huntado en el pan y en sandwiches 😀

  • Reply Ivana 30 junio 2009 at

    Cris!
    gracias, lo voy a comprar y saldré de dudas!! te cuento y gracias!
    besos

  • Reply francesita 1 mayo 2010 at

    No te quedó demasiado tostado, lo que si es más líquido (pero super huntuoso), al menos el que venden en Israel en los supers.

    Saludos

  • Reply Sol 3 noviembre 2010 at

    Hola! Cómo conservas la pasta de sésamo? En la nevera?

    • Reply Ivana · My Little Things 4 noviembre 2010 at

      Si, en la nevera!
      besitos

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