Día: 6 de junio de 2009

La temperatura de este fin de semana es ideal, sol pero fresquito, miras al cielo y ves nubes blancas, como algodones, que me apetecería tocar!!
Ojala fuera todo el verano así!!
Y este tiempo me ha dado por cocinar, por fin!!! así que ya tengo fotitos para unos cuantos posts!

Así que aquí os dejo unas galletitas fáciles y ricas, el sabor es muy suave y el color verde del pistacho, le da un toque de color especial.

No me cansaré de decir que las galletas es de las cosas más agradecidas que hay, por la sencillez y resultonas de sabor!!

115 gr de mantequilla pomada (blandita)
3 gr de sal
175 gr de harina tamizada
150 gr de chocolate blanco de calidad en forma de perlas o partido a trocitos pequeños
140 gr de azúcar
un huevo
90 gr de pistachos troceados

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla pomada, con la sal y el azúcar. Cuando este bien mezclado añadimos el huevo y poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada, por último añadimos los pistachos partidos y el chocolate blanco. El chocolate blanco es importante que sea de calidad, por si hay un exceso de calor que no se queme rápidamente.

Nos dará una masa durita y fácil de manejar, así que prepararemos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Con la masa haremos pequeñas bolas y las pondremos en el papel, hay que pensar que con el calor la masa se extenderá por lo que os recomiendo dejar un espacio o utilizar moldes de silicona para que se pegue al extenderse.

Precalentamos el horno a 200º y cocemos durante 7-8 minutos, si necesita más tiempo cuidado con el chocolate blanco, si es necesario tapar las galletas con papel para que no se queme.