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PASTEL DE ZANAHORIA: EN ESTOS MOMENTOS, MI PREFERIDO!!

3 abril 2009

pastel zanahoria

Nos encanta pasear por las ciudades, y a veces cuando llevamos un ratito andando, hacemos un kit kat en alguna cafetería y a veces, pecamos con algún pastelito, lo reconozco soy una pecadora!!!Últimamente, me ha dado por el de zanahoria, así que pensé en hacerlo en casa, busqué y busqué y al final me decidí a probar el pastel de zanahoria – carrot cake de Cris de The Crazy Tea Party y os aseguro que acerté!
Si os digo que en una semana lo he hecho tres veces??!!! Pues si!Os cuento, para mi cumpleaños siempre me gusta llevar algún pastelito a la oficina, normalmente llevaba el de manzana, pero llevo unos años cambiando y este año ha tocado Zanahoria!El primero que hice era para ver si la receta, era la que me gustaba o no, lo probamos dimos el visto bueno y al congelador, el día de antes de antes de mi cumple hice otro, porque creía que un trocito sería ridículo y el fin de semana siguiente, porque un compi no pudo probarlo y como es un seguidor de mi blog, le hice unos cuantos en forma de cupcakes y el resto de cupcakes irán para otra amiga!! Ahora mismo están en congelador y no, no voy a pecar!!!

Ahora si que os cuadra ehh!!! pensabais que me había vuelto loca, no!???

pastel zanahoria

La receta de Cris:

PASTEL DE ZANAHORIA
CARROT CAKE

Ingredientes:

130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre
1 cucharilla pequeña de canela, yo tengo la vietnamita y con la mitad es suficiente
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos

170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina integral
3 cucharillas pequeñas  de levadura en polvo
una pizca de sal
pastel zanahoria
Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, por cierto es importante que la mantequilla sea de calidad.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamente tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidáis de la leche os quedará el bizcocho más seco.Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.

Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.

El bizcocho solo está bueno, pero si le hacéis el glaseado ya es la……….

pastel zanahoria

Ingredientes para el frosting / glaseado:

200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida

Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio… a gusto del consumidor!!

Por cierto, los cerditos y figuritas verdes vienen directamente de Berlin!!! Gracias Noema!!!

Os aseguro que si lo hacéis tendréis el éxito asegurado!!
Como siempre fácil y con un resultado excelente!

 

Si quereis ver el video de la receta, pinchar aquí

pastel zanahoria

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228 Comments

  • Reply Cristina 10 febrero 2012 at

    Hola Ivana. He encontrado tu blog por casualidad y ya he hecho dos veces el pastel de zanahoria. Está buenísimo! Y eso que lo he hecho sin frosting! Gracias y enhorabuena por tu blog. Me encanta.

  • Reply Dridam 12 febrero 2012 at

    Mi primer bizcocho, mi primera tarta y mi primer frosting. Gracias a tu receta he conseguido un resultado casi excelente. Gracias!!!!. Bueno, le he dado el toque personal añadiendo ralladura de limón, que da aún más aroma, si cabe, y un poquito de zumo de limón para impedir la oxidación de la zanahoria.

  • Reply Ester 18 febrero 2012 at

    Muchas Gacias por el blog y por esta receta!!! Acabo de hacerla y aunq todavia no lo he probado, tiene una pinta…. Mmmmm….

  • Reply cecilia 23 febrero 2012 at

    Hola desde Chile otra vez… sigo tu blog fielmente y continuo fascinada con tus recetas y comentarios. Tengo un par de comentarios , me quedó muy dulce para mi gusto,usando azucar blanca y con un molde de silicona de 18 cm ( 7″ ) me quedó bajito (3 cm ) pero con consistencia perfecta … Para la receta esa altura es correcta ? y por ultimo, hiciste esta receta con harina blanca , y si es asi, que cambios deberia hacer al sustituir integral por ella ? De nuevo !! felicitaciones y gracias !!

  • Reply cecilia 23 febrero 2012 at

    Disculpame, tengo una pequeña correccion a mi post : la receta dice integral, la pregunta es ¿ alguna vez la hiciste con harina blanca ? y si es asi, que cambios sugieres debido a la diferencia de consistencia.

  • Reply Tarta de zanahoria « The Junk Room 26 febrero 2012 at

    […] Una receta fácil y muy buena. Me he basado en esta receta. […]

  • Reply Carrot cake (con crema de lima) » LaGulateca 27 febrero 2012 at

    […] un poco entre todo lo ya escrito y mezclar dos de nuestras preferidas.  Concretamente ésta de My little things y ésta otra de […]

  • Reply Azenario bizkotxoa – carrot cake | 2 marzo 2012 at

    […] batera blog hontako kide batek eraman zuen, eta izugarri gustatu zitzaigun. Errezeta, “Little Things” blogetik atera […]

  • Reply Sara 8 marzo 2012 at

    Hola, soy bastante aficionada a la reposteria, y la semana pasada descubrí esta página. Ya he probado a hacer la tarta de zanahoria. Sale deliciosa!! No será la última vez que la haga! Saludos!

  • Reply Carrot Cake 12 marzo 2012 at

    […] Esta semana empezamos con una receta que tiene tantas versiones como admiradores. Ésta -que ha preparado nuestra Pigscuit- es de My Little Things y la puedes ver aquí. […]

  • Reply Cupcakes de zanahoria y frosting de queso | CUPCAKES, FROSTING Y BUTTERCREAM. DECORACIÓN Y RECETAS DE CUPCAKES 14 marzo 2012 at

    […] veis he sacado la vajilla de mi hija. Finalmente esta receta la vi hace tiempo en el blog de My little things, y la verdad me atrajo por la especies que tenia, y me ha encantado y con el frosting esta […]

  • Reply Marta 17 marzo 2012 at

    Hoy he hecho esta receta con harina blanca y sustituyendo las nueces por una manzana reineta rayada. No hace falta tanta leche y necesita 15 min mas de horno.
    Por lo demás increíble. Gracias

  • Reply Ana 22 marzo 2012 at

    Esta tarta esta recomendadísima. Salió perfecta y deliciosa. Muchas gracias ^^

  • Reply celia 6 abril 2012 at

    Buenas
    he hecho la tarta de zanahoria y esta deliciosa, enhorabuena por la receta 😀

  • Reply María 7 abril 2012 at

    Yo he hecho varias veces ya esta receta y es ESPECTACULAR. Riquísima, y súper fácil. Me encanta. Muchísimas gracias por compartirla!!!

  • Reply Marina 8 abril 2012 at

    Muy buen pastel. Lo había probado varias veces, pero ahora sí es más rico, cuando una lo hace. Gracias por la receta.

  • Reply flamuchita 15 abril 2012 at

    Años atras hice esta tarta, pero perdí mi receta chilena, que incluia naranja confitada picada en trocitos.Esta excelente esta receta. GRACIAS!!!!

  • Reply mariajo 18 abril 2012 at

    me encato … super rica … se la hice a la familia y no sobro na!deNA!

  • Reply laura 20 abril 2012 at

    genial, hoy repito y ya les contare como queda porque le agregue un huevo mas. Lo que no me termina de convencer es el glaseado, otra opción, sabe demasiado a queso.

  • Reply Lulú Ferris 21 abril 2012 at

    Hola!!!!

    Lo acabo de preparar todo y lo tengo en el horno!!! que ganitas de probarlo! me voy a tener que esperar a esta tarde que lo llevo a casa de una amiga 🙂

    Gracias por compartir receta!

  • Reply andrea 26 abril 2012 at

    Hola!!!
    voy a hacer esta receta una vez más; porque está tan buena….pero tengo una preguntita, porque esta vez tengo que hacer un montón, así que he pensado que debería ir adelantando trabajo….pero qué es lo que puedo congelar; la masa, o las magdalenas ya horneadas?!
    Muchas gracias!!!!

  • Reply Joss Pelvis Restley 4 mayo 2012 at

    yo le tengo que poner siempre uno o dos huevos mas, así no se me desmenuza@laura

  • Reply Ivana · My Little Things 23 mayo 2012 at

    @laura
    No debe saber a queso, por lo tanto si está bien de vainilla añade más azúcar! ¿lo pruebas y me cuentas?

    @andrea
    las magdalenas ya horneadas se pueden congelar, la masa mejor que no!

    besitos y gracias por comentar!

  • Reply SUSANNA 23 mayo 2012 at

    Hola guapa tu

    me encanta el pastel de zanahoria, anoto tu receta para probarlo
    gracias por compartirlo, petonets Susanna

  • Reply Lafont 29 mayo 2012 at

    Hola! Ya hace tiempo comenté lo mucho que me había gustado esta receta, y ahora vuelvo para comentarte que he colgado una “versión” en mi blog n.n
    Pongo el enlace del tuyo, espero que no te moleste, la verdad es que soy novatilla en esto 😉
    Un saludo!
    ***

  • Reply Ivana 29 mayo 2012 at

    @Lafont
    ¿Cómo me va a molestar? ahora voy a visitarte!
    besitos

    @SUSANNA
    Espero que te guste!

    besitos

  • Reply Lucy 8 junio 2012 at

    Es mi favorito postre … (: !!!

  • Reply Aroa 5 julio 2012 at

    Hola!!! he hecho tu receta varias veces y hoy he vuelto a repetir porque me encanta!!! gracias por hacer este magnifico blog!!
    muak!

  • Reply Cristina 7 agosto 2012 at

    Dios que buena pinta me apunto tu receta , se ve exquisita

  • Reply rocio 17 agosto 2012 at

    voy a probar esta receta, preguuuuunta, puedo reemplazar la levadura en polvo por una cucharadita de polvo leudante? sera lo mismo?

    • Reply Ivana · My Little Things 17 agosto 2012 at

      Si el polvo leudante es el que se utiliza para hacer bizcochos si, no sirve la levadura para hacer pan, ya me diras!
      Besos

  • Reply Erika 26 agosto 2012 at

    Hola, he descubierto hoy tu blog, he hecho esta receta siguiendo tu receta paso a paso. Ha quedado perfecta y riquísima. Es un pastel diferente a lo habitual. Muchas gracias!!!

    • Reply Ivana · My Little Things 26 agosto 2012 at

      me alegro que te saliera y os gustara!
      cualquier cosa ya sabes!
      besos

  • Reply Monika 10 septiembre 2012 at

    Cuando dices q al congelador, lo haces y pones directo a congelar? Cuando haces el topping entonces? El dia q lo comeras? Gracias!

    • Reply Ivana · My Little Things 11 septiembre 2012 at

      Monika!
      Si el bizcocho es para comer en el momento no es necesario congelar, es por si te sobra o si prefieres tener siempre algo dulce en el congelador. Lo que se puede congelar es el bizcocho no el topping. El topping mejor, hacerlo y consumirlo, bueno, lo puedes dejar de un día para otro, pero no lo congeles.
      Espero haber resuelto tus dudas, cualquier cosa ya sabes!
      besos y ya me dirás qué te parece!

  • Reply mabi 2 octubre 2012 at

    Hola que bueno que esta este pastel…mmmm. Ya lo había hecho anteriormente y justo cuando ayer estaba probando una fussion de tu receta y la mia no me quedo muy bien por dentro ya que necesitaba mas tiempo de horno y por fuera si me ha quedado muy bien, no me quedan bien las fotos del trozo cortado y te pido permiso para usar tu foto que se ve el corte, y así poder mostrar el pastel por dentro. Se que mi otra opción es volver a hacer el pastel, pero a mi marido no le gusta y quería postear la receta esta semana. Siento las molestias y espero que visites mi recien nacido blog cocinahappy.blogspot.com.es.

  • Reply Ivana · My Little Things 2 octubre 2012 at

    @mabi
    ¿no le gusta? lo ideal es que vuelvas a hacer esa maravilla, pincha en medio del molde para asegurarte que la cocion es correcta, utiliza mi foto sólo para tu blog y con el link al mio
    un abrazo

  • Reply mabi 2 octubre 2012 at

    @Ivana · My Little Things
    Muchas gracias!!!! Ok había pensado en poner tu foto señalando que es de este blog, pero refugiandome en la escusa de que olvidé hacer una foto del corte, jejejjeje y tuve que recurrir a ti.!! seguro que lo volveré a hacer pero para alguna reunión de amigas o algo porque a mi si me gusta mucho. de nuevo gracias y saludos MUCHA SUERTE!

  • Reply AMIGASTRONOMICAS 10 octubre 2012 at

    Hola Ivana,

    Sigo desde hace tiempo tu blog y como la mayoría, me encantan tus recetas pero sobre todo tu fotografía.

    Desde que vi ésta receta publicada he querido hacer esta tarta. Coincidió que en una cafetería de la ciudad en la que resido, la tenían y la probé y me encantó. A diferencia de tu glaseado, éste era de limón y estaba increíble.

    Esta tarde-noche la he hecho con alguna variación, pues he mezclado harina integral y harina de repostería, he añadido a ojo de cubero la leche y tienes razón, con ella queda mucho más jugosa y al mismo tiempo, esponjosa. La canela, que me encanta le da un toque …. delicioso y la mezcla es impresionante.

    Muchas gracias por compartirla!!

    Un abrazo,
    Silvia

  • Reply Ivana · My Little Things 10 octubre 2012 at

    @AMIGASTRONOMICAS
    Gracias a ti por comentar y tus palabras!
    besos

  • Reply Tus recetas: Bizcocho de Zanahoria (Carrot Cake) | AMIGASTRONOMICAS 2012-2013 10 octubre 2012 at

    […] el video de la receta que grabó Mª José  (blog que te recomiendo que también te suscribas) con Ivana de My little things el pasado mes de Mayo, que seguro que te ayuda y con algunos consejos sobre cómo montar la […]

  • Reply Mini carrot cakes | 10 octubre 2012 at

    […] mini pastelitos de zanahoria. Son facilísimos de hacer y siempre triunfan. La receta que sigo es ésta, y suelo hacerla con aceite en lugar de mantequilla. Espero que os animéis a probarla y que os […]

  • Reply 291/366 « livinginpyjama 16 octubre 2012 at

    […] La he copiado de ésta web.  […]

  • Reply Anna 15 noviembre 2012 at

    La receta buenísima, pero un comentario:
    Existen una gran cantidad de moldes, tanto en formas como en materiales y tamaños.
    Dependiendo de estos, evidentemente los pasteles pueden quedar más o menos altos, más o menos cocidos, unos son mas apropiados para según que pasteles o bizcochos…
    Estaría bien que además pusierais el tamaño en centímetros o diámetro de los moldes.
    Gracias por tus ricas recetas.

    • Reply Ivana · My Little Things 15 noviembre 2012 at

      Gracias por tu comentario, lo tendré en cuenta
      Saludos

  • Reply chefsmaniacs 25 noviembre 2012 at

    Está muy buena la tarta, soy fun número uno de postres de zanahoria y calabaza. Aquí te dejo una que también está muy buena, es de zanahoria chocolate y almendra. Espero que te sirve para estos Navidades. http://youtu.be/iAOX3U0OZe4

  • Reply Salvador 13 diciembre 2012 at

    Hola!

    Una duda … la nata que pones en el glaseado ¿es de cocinar o de montar?

    Gracias!!

  • Reply Ivana · My Little Things 13 diciembre 2012 at

    @Salvador
    De montar!
    Saludos

  • Reply Cristina 27 enero 2013 at

    Cada semana te cuelas en nuestra casa con tus recetas. Este pastel es un clásico de los fines de semana. Gracias!

  • Reply ivana 27 enero 2013 at

    @Cristina me encanta colarme en las casas! besos

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