PASTEL DE ZANAHORIA: EN ESTOS MOMENTOS, MI PREFERIDO!!
Si os digo que en una semana lo he hecho tres veces??!!! Pues si!Os cuento, para mi cumpleaños siempre me gusta llevar algún pastelito a la oficina, normalmente llevaba el de manzana, pero llevo unos años cambiando y este año ha tocado Zanahoria!
El primero que hice era para ver si la receta, era la que me gustaba o no, lo probamos dimos el visto bueno y al congelador, el día de antes de antes de mi cumple hice otro, porque creía que un trocito sería ridículo y el fin de semana siguiente, porque un compi no pudo probarlo y como es un seguidor de mi blog, le hice unos cuantos en forma de cupcakes y el resto de cupcakes irán para otra amiga!! Ahora mismo están en congelador y no, no voy a pecar!!!
Ahora si que os cuadra ehh!!! pensabais que me había vuelto loca, no!???
La receta de Cris:
PASTEL DE ZANAHORIA
CARROT CAKE
Ingredientes:
130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre
1 cucharilla pequeña de canela, yo tengo la vietnamita y con la mitad es suficiente
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
50 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina integral
3 cucharillas pequeñas de levadura en polvo
una pizca de sal
Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, por cierto es importante que la mantequilla sea de calidad.En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamente tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidais de la leche os quedará el bizcocho más seco.
Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.
Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.
El bizcocho solo está bueno, pero si le hacéis el glaseado ya es la……….
Ingredientes para el frosting / glaseado:
200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida
Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio… a gusto del consumidor!!
Por cierto, los cerditos y figuritas verdes vienen directamente de Berlin!!! Gracias Noema!!!
Os aseguro que si lo hacéis tendréis el éxito asegurado!!
Como siempre fácil y con un resultado excelente!
Si quereis ver el video de la receta, pinchar aquí
De 4 pasteles que hice, el que mas triunfo fue este, gracias
MARAVILLOSO!
Me ha quedado tan bueno que casi nos lo comemos entre dos todo de golpe!
Esta semana lo haré otra vez, pero con cobertura de choco y el frosting de queso por dentro!
Operación biquini?imposible!
Gracias por la receta y ánimo con el blog!
Hola, aparte de que me enganchado a tu blog, los hice en moldes de cupcakes hace unos dias y ahora lo estoy haciendo en un molde, lo tengo en el horno. Es delicioso!!! Sera mi coca de San Juan
Lo he hecho y este pastel es ABSOLUTAMENTE INCREIBLE!!! muchísimas gracias por compartir esta receta que pasa a ser un must have de mi recetario.
Por cierto, me acabo de comprar el libro de Nigella ya os contaré cómo me va.
@marta
ja em di`ras si els hi agrada!!
petonets i gràcies!
@Meri
es delicioso!
@Xavi
que bien que te haya gustado! ya me diras como queda con la combinación de choco por encima!!!
@Chindi
es increible!! tambien tengo el libro de Nigella!!! pero se me acumulan, jee!
besitos a todos y gracias por comentar!!
Esta receta ya está dentro de los clásicos de la casa. La he hecho, tanto como pastel como muffin, pero necesito que me des un consejo con el frosting porque cuando lo meto en la nevera se cuartea todo y queda un poco fea ¿Hay algún truco para que esto no pase?
Gracias
@SandraHolmes
Lo mismo es porque le pones bastante nata? a mi nunca me ha pasado, tiene que quedar bastante consistente??!
besitos
Bueno bueno bueno… lo hice con la cobertura de chocolate y el frosting de queso por dentro, y decorando por encima con la manga…
Sólo puedo decir: EXITOSO A NIVEL ESTELAR!
Algo espectacular!!! Fui el rey de la verbena de San Juan!
mil mil gracias!
Bravoooooooooo! estoy salivando nada más pensar en esa cobertura!!
besitos
Esta mañana estaba buscando una receta de pastel de zanahoria y caí de casualidad en tu blog. Lo acabo de probar y está riquísimo! Y con la cobertura… ñam!! Muchas gracias!
@Ivana
Hola Ivana! Sólo quería comentarte que voy probando recetas del libro de Nigella, poco a poco. La verdad es que las que he hecho han resultado superfáciles y muy ricas (espero que publiquen más libros de ella). Acabo de hacer la de “Migas con Bayas” que he acompañado con helado de vainilla y nueces de macadamia y es fantástica para darse un capricho.
@chindi
me alegro!!!
tengo que probar alguna de Nigella!
besitos
@rita jardon
que biennn!
me alegro que te haya gustado, ahora a hacer algunos financiers!
besitos
Hola!!!
Qué marca o tipo de queso le pusiste?? Me gustaría saber cuál me aconsejas. Gracias.
Hola de nuevo:
Ayer hice el pastel de zanahoria siguiendo tu receta a raja tabla. Me ha salido buenísimo, digno de cualquier fiesta de cumpleaños. ¡Gracias! Me quedé un poco corta de frosting, así que para la próxima hare más. Sigue así.
Ummm, buscando y buscando en san google, he llegado a este carrot cake que describes tan rico y tan tentador se ve.
¡Qué rico tiene que estar!
Un besito.
He hecho por enésima vez tu pastel y esta vez lo he publicado en mi blog: http://pigscuit.blogspot.com/2011/08/el-carrot-cake-no-esta-bueno-esta.html Muchas gracias otra vez por la receta!
Hola Ivana, estaba revisando esta receta que hace tiempo que me apetece probar!!! Me gustaría intentar la versión cupcake con el frosting que recomiendas, pero tengo algunas preguntas:
1.- ¿Cuántos cupcakes salen con estas medidas?
2.- ¿Quedarían demasiado secos sin relleno?
3.- Si decido rellenarlos, ¿cuánto frosting de más tendría que preparar? es que soy muy mala para las cantidades… ;P
Muchísimas Gracias
Te saldran unos 12 aproximadamente, tambien dependerá de las capsulas que utilices. No quedan secos sin relleno. Utiliza una tarrina de queso, aproximadamente son 250 gr, pero ten en reten otra por si…!
Es que todo depende de si pones mucho o poco…!!
ya me contarás como te salen!
besitos
Muchísimas Gracias!!! Te contaré cómo quedan…
Besos
Lo acabo de hacer de postre. Se me ha hecho un poquillo demasiado, los bordes crujientes,creo que lo dejé demasido tpo al horno. pero por dentro muy sabroso. Tengo una duda, cuando hablas del frosting, que tipo de queso pones?? me he vuelto un poco loca en el super, he preguntado por queso cremoso para cubrir tartas y me han dado requesón… lo he mezclado con nata liquida y azucar glass, pero ha quedado un poco raro…la combinación e sabores rica, hay que llevar la nata a punto de nieve y meter en el frigo cuando la tarta ya esté fria?? te agradeceria explicaras con mas detalle los pasos a seguir para que el próximo sea espectacular.
A partir de hoy soy seguidora tuya!!
gracias por las recetas ricas ricas
El queso cremoso es el típico de philadelphia, pero no me gusta poner marcas! es queso para untar. La nata es un chorreon sin montar, ya veras que el queso es dificil de trabajar y al ponerle la nata líquida, se puede remover mejor, pero no te pases con la nata porque luego no lo podras poner por encima, debe quedar firme! A veces incluso me salto la nata, me cuesta más pero sé que la presentación quedará mejor!
besitos
ahhh, me colapsé en el super entre el azucar glace y la levadura. Ya lo se para la próxima. Muchas gracias!!
Per fiiii!!!!! l’he feeet!!! Ivana és geniaaaal!!! bonissiiim!!!
”
fa temps que el tenia en ment, i cada cop que li plantejava al Xavi hem deia que fes una altre cosa…. Aquest matí he trobat el cake encetat i una nota que hem deia, “Bon dia, és bonisiiim!!!!
Repetirem segur!!!
Hola Ivana!
Desde hace algún tiempo eres mi blog de referencia. He hecho algunas de tus recetas y la que más ha triunfado ha sido sin duda el “carrot cake”. Nunca te había puesto un comentario pero hace muy poco que tengo un blog y ahora me doy cuenta de lo importante que es tener un feedback de vez en cuando, sobre todo si alguien ha seguido alguna de tus recetas.
Felicidades por el blog!
Un abrazo,
Berta
bueniiiiiiiiiiiiisimo.Alguien ha probado ha hacerlo en el microondas?, cuanto tiempo necesitará?
Olvide decir que yo lo tuve 35 minutos en el horno a 180º con calor por debajo y ventilador. Por so os sirve de algo.
Hola¡ he llegado a este blog nuscando una receta de pastel de zanahoria. Ya lo he hecho 3 veces, y a todo el mundo le encanta. Sólo tuve algunos problemillas técnicos, porque se me desmigajaba demasiado. Creo que los huevos que uso son un poco pequeños, por lo que he añadido un tercer huevo: Y a la tercera fue la vencida¡¡, ya no se rompía al cortar¡¡¡. Pero desde el primer intento el sabor es delicioso.
Hola Ivana!!
Genial aquest pastis de pastanaga, molt bo, molt ràpid de fer, m’ha encantat, segur que el faré mooooltes vegades, ara ho provaré en versió cupcakes, segur que tenen molt d’èxit.
finalmente lo he probado…y sólo puedo decirte mil veces gracias! Ha salido más que exquisito! besos!
Hola,
Disculpar mi ignoracia ¿qué es el café de canaela? Busco en google y no lo encuentro.
Saludos,
Maxes
hola maxes,
a lo que se quiere referir con “cucharada de café de canela” es al tamaño de la cuchara, las de moka, de café, y ésta la llenas de canela molida normal.
es una simple medida de referencia.
enhorabuena por tu blog!!!!
@Maxes
hola maxes,
a lo que se quiere referir con “cucharada de café de canela” es al tamaño de la cuchara, las de moka, de café, y ésta la llenas de canela molida normal.
es una simple medida de referencia.
enhorabuena por tu blog!!!!
Lo estoy haciendo ahora mismo…. esta tarde tenemos reunión de “Louise Hay” y esta tarta sera el momento de relax perfecto! he cambiado un par de cosas: he puesto nata líquida en vez de leche, he montado los blancos en nieve y al no hacerle frosting he puesto unas nueces enteras de decoración arriba…. ya os contaré!!!!!
Hola!!! he caído en tu blog buscando una receta para “ese delicioso carrot cake” q probé alguna vez en una cafetería cuando era adolescente y que desde entonces no falta en mi orden cada vez q paso por ahí y…. he quedado fascinada!! muy parecido y riquísimo como el que mas!! gracias ^^…. tengo una duda.. si lo hago en cupcakes el tiempo en el horno disminuye o es el mismo??…gracias y saludos!
Hola como todos buscaba un pastel de zanahoria pq todo el mundo dice que esta muy bueno, y al encontrar este blog, aún me han entrado más ganas de probar-lo,,,,ya os contaré pq aún me falta algun ingrediente.
Grácias…
Hola guapa, quería felicitarte por la receta, ¡es buenísima! La he adaptado al mundo sin gluten y el resultado es igualmente fantástico, puedes verla aquí: http://pansingluten.blogspot.com/2011/11/magdalenas-o-bizcocho-de-zanahoria.html
He citado por blog por si alguien quiere conocer la original
@N_PetitCom yo he hecho cupcakes con esta receta y con media hora de horno es suficiente
@mercedes
Estimada Mercedes,
Perdona por el retraso en dar señales de vida: GRACIAS.
Saludos y enhorabuena.
Maxes
Hola,
soy Maxes y vuelvo a dar la tabarra. ¿Dónd epuedo encontrar una buena receta de Muffins?
Saludos y gracias,
Maxes
por favor dime con estas cantidades para cuantas personas seria gracias slds
por favor a los que habeis hecho el pastel decidme con estas cantidades para cuantas personas serian grs
Chicas, acabo de terminar mi tarta de zanahoria
se ve preciosa, tomare fotos porque estoy muy orgullosa! … espero este deliciosa.
Saludos desde Chile
perdonad pero estoy deseando hacer esa receta y no se lo que es el cafe de canela y donde puedo encontrarlo.
@Laura
Laura era un cucharadita de café de canela, es una medida, lo he modificado para que no cree confusion, es canela, la medida una cucharada pequeña
Besitos
Buenos días, acabo de hacer el pastel y me ha quedado bastante rico! El único problemilla que he tenido es que se me ha hecho muy rápido al horno, en 30 minutos ya estaba lista y no se si será por eso pero al cortarla se deshace un poco. ¿Que opinas?
Muchísimas gracias por tu receta. ¡Un saludo! ^^
Hola Ivana. He encontrado tu blog por casualidad y ya he hecho dos veces el pastel de zanahoria. Está buenísimo! Y eso que lo he hecho sin frosting! Gracias y enhorabuena por tu blog. Me encanta.
Mi primer bizcocho, mi primera tarta y mi primer frosting. Gracias a tu receta he conseguido un resultado casi excelente. Gracias!!!!. Bueno, le he dado el toque personal añadiendo ralladura de limón, que da aún más aroma, si cabe, y un poquito de zumo de limón para impedir la oxidación de la zanahoria.
Muchas Gacias por el blog y por esta receta!!! Acabo de hacerla y aunq todavia no lo he probado, tiene una pinta…. Mmmmm….
Hola desde Chile otra vez… sigo tu blog fielmente y continuo fascinada con tus recetas y comentarios. Tengo un par de comentarios , me quedó muy dulce para mi gusto,usando azucar blanca y con un molde de silicona de 18 cm ( 7″ ) me quedó bajito (3 cm ) pero con consistencia perfecta … Para la receta esa altura es correcta ? y por ultimo, hiciste esta receta con harina blanca , y si es asi, que cambios deberia hacer al sustituir integral por ella ? De nuevo !! felicitaciones y gracias !!