Receta de los Daring Bakers, Recetas con Verduras, Recetas de los Daring Bakers

DB LASAÑA DE VERDURAS

29 marzo 2009

DB PASTA FRESCA ESPINACAS

Este mes las anfitrionas del Daring Baker son Mary de Canada, Melinda de Australia y Enza de Italia y nos proponen hacer una pasta fresca de espinacas, del libro The Splendid Table: Recipes from Emilia-Romagna, the Heartland of Northern Italian Food de Lynne Rossetto Kasper.

La verdad es que hacer la masa de la pasta ha sido bastante fácil, el problema es que aunque con el rodillo la pasta parece fina, en el momento en que la he hervido se ha puesto más gordita, pero bueno, el sabor ha sido estupendo y que mejor escusa para empezar a mirar una máquina para hacer pasta, no??!!

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LASAÑA DE VERDURAS CON PASTA FRESCA

DE ESPINACAS

Ingredientes para la PASTA DE HUEVO DE ESPINACAS:

2 huevos grandes

170 gr de espinacas cortadas congeladas o 300 gr de espinacas frescas

400 gr de harina

Preparación:

Hacemos una montaña con la harina, abrimos un hueco, como si fuera un volcán y ponemos los huevos.

Preparamos las espinacas. Las utilice congeladas, así que las dejé descongelar, las puse en un colador y con un tenedor fui chafando para quitarle el agua. Una vez tenemos las espinacas lo más secas posibles, lo añadimos a la harina y los huevos. Vamos juntando todos los ingredientes, y nos quedará como una masa de pan, pero más firme.

Preparamos un sitio para poder estirar la masa, añadimos un poquito de harina para facilitar el trabajo y manos a la obra con el rodillo.

Estiramos y estiramos, y volvemos a estirar.

Cuando creamos que está bastante finita, preparamos la olla con agua abundante, cuando empieze a hervir añadimos sal. Mientras, hemos ido cortando la masa a cuadrados.

Una vez que el agua esta en ebullición, añadimos la pasta poco a poco para que no se nos pegue, pasados unos minutos, sacamos y la ponemos encima de un trapo para quitar el agua.

Y listo!!

Ingredientes para el relleno de la LASAÑA DE VERDURAS:

Espinacas

Zanahorias

Aceite

Sal

Calabacin

Cortamos las zanahorias y los calabacines a tiras finas.

Las espinacas, las cortamos a trozos pequeños.

Una vez tenemos todas las verduras listas, preparamos una sartén con aceite, cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, luego los calabacines y por último las espinacas. Es mejor utilizar un fuego medio, para que se nos hablanden poco a poco y no se quemen. Una vez tenemos todas las verduras blanditas, preparamos la bechamel.

Ingredientes para la BECHAMEL:

2 cucharadas soperas de harina

un vaso de leche

una cucharada sopera de mantequilla

sal

nuez moscada

un poquito de coñac

Ponemos todos los ingredientes en una olla y removemos continuamente hasta que se nos espese la masa, es importante no dejar de remover des del principio para evitar grumos.

MONTAJE DE LA LASAÑA

Cogemos un recipiente y le ponemos un poco de bechamel en la base, ponemos la lasaña hervida, un poquito de verduras, una cucharada de bechamel y otra capa de lasaña, repetimos un par de veces. Acabamos con bechamel y queso emmental por encima.

Os aseguro que estaba buenísima! y como siempre los Daring Baker me han hecho experimentar con la pasta fresca, repetiré os lo aseguro!!!

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The March 2009 challenge is hosted by Mary of Beans and Caviar, Melinda of Melbourne Larder and Enza of Io Da Grande. They have chosen Lasagne of Emilia-Romagna from The Splendid Table by Lynne Rossetto Kasper as the challenge.

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38 Comments

  • Reply Gemma 29 marzo 2009 at

    Quina feinada fer-se la pasta fresca a casa! I més si no tens la màquina de fer pasta… realment ha de ser difícil que quedi primeta i fina.
    Tot i així, té una pinta deliciosa, es noten ben bé els espinacs :)

  • Reply Lis 29 marzo 2009 at

    Your lasagne looks AMAZING, Ivana! :) I love, love, love how you made individual portions!

    Beautiful job!!!!

    xoxoxo

  • Reply LOLA 29 marzo 2009 at

    Pues si asi de rica te ha salido a mano habra que ver que tal con la maquina no?buena excusa tienes para hacerte con ella,feliz domingo

  • Reply Maria José 29 marzo 2009 at

    Estupenda receta Ivana. La pasta se ve muy fácil de hacer,lo explicas tan bien que hasta con los ojos cerrados los puedo hacer, jejeje
    Tengo una receta que he visto en una revista, con espárragos que creo que la haré. La lasaña de la revista, la masa, se veía casera, no como la que venden de “El Pavo” Así que hoy más que nunca me voy a poner este reto para la semana que viene… Ya te contaré.
    Un beso guapa y espero que el fin de semana te haya ido muy bien.
    Hasta luego guapa
    María josé

  • Reply CRIS 29 marzo 2009 at

    Quina feinada ehhh,mira esta lasaña si que a voy a hacer porque me gusta mucho las combinación de verduras qe has puesto Ivanita. Ahora voy a poner la mía.
    Un beso

  • Reply La cuina vermella 29 marzo 2009 at

    Ivana bonica, quina recepta més bona, t’ha quedat estupenda. Si vols que et digui la veritat em ve molt de gust fer pasta fresca, que no n’he fet mai i em fa molta il·lusió. Ara no tenim excusa, perquè ens has regalat una recepta deliciosa. Un petó.

  • Reply vincent 29 marzo 2009 at

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  • Reply Marta 29 marzo 2009 at

    Ivana, que lasaña más buena! la pasta fresca de espinacas queda buenísima.
    Venga, ahora te falta tener la maquinita. Yo la compré hace poco, después de un curso de pasta que hice y lo cierto es que va muy bien.
    Besos

  • Reply Lolah 29 marzo 2009 at

    Muy buen trabajo, Ivana, tu lasaña de verduras tiene que estar estupenda.
    Un beso

  • Reply pepa cooks 29 marzo 2009 at

    Que rica, por dios, y con la masa caserita, no se puede pedir mas, tiene una pinta deliciosa, vamos que ahora mismo que no he cenado, me comía una, besos y buena semana.

  • Reply Dragon 29 marzo 2009 at

    Beautiful job on this month’s challenge.

  • Reply Zerogluten 29 marzo 2009 at

    Pues para ser la primera vez que haces pasta fresca a mi me parece que te ha quedado fabulosa. Tanto que no me importaría nada en absoluto comerme un platito de esos que nos presentas y que te ha quedado gratinadito perfecto.
    Fabulosa la receta y las fotos también me gustan mucho.
    Besitos sin gluten

  • Reply Eva 30 marzo 2009 at

    Una receta estupenda!

  • Reply julieta 30 marzo 2009 at

    Hola, mil gracias por pasarte por mi blog, como te enteraste??? Prometo que en cuanto me ponga a la cocina, y prepare uno de tus suculentos platos te mando una fotito.
    La verdad es que envidio a la gente que le gusta la cocina.
    Enhorabuena otra vez, yo te descubrí a través de la ballena elena, que siempre descubre los mejores blogs,
    besos.

  • Reply PILAR 30 marzo 2009 at

    Que bona ha de ser aquesta lasanya.
    Jo no he fet mai pasta a casa, però amb aquesta recepta on ho has explicat tan bé, segur que m´animarè a fer alguna coseta…
    Petons

  • Reply Gloria 30 marzo 2009 at

    Estos hobbis te van a arruinar, ahora la maquinita. ..ja!ja!
    ¡pero si a mano esta estupenda!!!
    En la proxima reunión la hago. bss

  • Reply TROTAMUNDOS 30 marzo 2009 at

    Ivana te ha quedado genial la lasaña, se ve jugosa, a mi me fascina este plato y si la pasta es fresca ni que decir tiene que el disfrute es total.

    Si te compras la máquina de pasta vas alucinar, además verás que fácil es todo con ella, en casa la usamos mucho.

    Un besote guapa.

  • Reply salvia 30 marzo 2009 at

    MMMmmmmmmmm me encanta la pasta fresca casera!!!!!! Tenía que estar deliciosa!!!!! gracias por la receta!!!! Besotes!!!

  • Reply Silvia 30 marzo 2009 at

    Definitivamente me has convencido de que tengo que preparar la pasta casera. Con esta receta triunfo seguro.

    Besos.

  • Reply marilu perez 30 marzo 2009 at

    ¡Que rica lasagna de verduras! Y que doradita te ha quedado! Así que máquina de pasta…un trasto mas…no se, no se…pero con lo rico que estaba…(Ya me veo a la tarde comprando una!) je je
    Besetes!

  • Reply Akane 30 marzo 2009 at

    Qué rica tenía que estar! Me gusta que sea exclusivamente de verduras :) Las lasañas caseras de pasta fresca son increíbles… a ver si algún día lejano me atrevo a intentarlo yo 😛

    Besos

  • Reply Cris 30 marzo 2009 at

    Mmmmm no te imaginas cuánto extranyo mi horno! En India no se usa el horno y para los occidentales es básico! Te copiaré la receta en cuanto esté de nuevo equipada! Un saludo!

  • Reply Perenken 30 marzo 2009 at

    Joooooooo, que receta tan deliciosa, si es que no paras mujer. Yo no paro tpoco, pero no por la cocina precisamente, ya que ando muuuuuuuuy liado, pero bueno, hoy que tenía un ratito, aquí estoy.
    Espero que vaya todo muy bien.
    Un besazo grande y cuidate mucho.

  • Reply El cullerot Festuc 30 marzo 2009 at

    Jo tinc la màquina i és divertidíssim fer-la a casa!! Aquesta lasanya ha d’estar realment bona!!!
    Petunets,
    Eva.

  • Reply Lastienditas 30 marzo 2009 at

    Me parece un trabajo de lo más laborioso hacer la pasta tú misma! Tu te dedicas a esto? A la cocina quiero decir…
    Genial tu lasaña. Me la pido para hacer este finde. Aunque lo de la pasta…

  • Reply Sylvia 31 marzo 2009 at

    Esto tiene una pinta sensacional!! Habrá que probarla!! Me encanta tu blog y tus fotos!

  • Reply morgana 31 marzo 2009 at

    Ay, no puedo más, si veo una sola lasaña deliciosa como la tuya voy a tener que salir corriendo a comprarme una, aunque sea adesayunar.

  • Reply Mari 31 marzo 2009 at

    Una lasaña deliciosa y si esta hecha con pasta fresca mejor aún. Tomo buena nota.
    cuando puedas pasate por mi blog de premios.
    Besitos

  • Reply somaral 31 marzo 2009 at

    Vaya pedazo de lasaña que te has marcado, este mes el reto de las DB es para quitarse el sombrero, bueno y unas cuantas piezas más, je,je.
    Tomo buena nota.
    un beso

  • Reply Noema 31 marzo 2009 at

    Jope, chica, vaya lasaña de rica. Me quito el sombrero. Y no nos tienes que asegurar nada, se ve que estaba rica!

  • Reply illetapitita 31 marzo 2009 at

    Un clàssic que queda deliciós!
    I si afegim que fas la pasta tu…. doncs més bo encara!
    Petonet!

  • Reply basilico 1 abril 2009 at

    hola ivana!
    tiene una pinta muy rica la lasagna!
    pués si, si te incanta la pasta fresca ayuda mucho tener una maquina, io la tengo en Italia en casa de mi padres y querìa comprarmela. si te sirve un consejo yo me compraré una Imperia. he visto que también en Espana està. es un monumento historico en Italia, cada alma de casa la tenìa. es de acero y super resistente (la de mi abuela de hace 40 anos funciona perfectamente todavia), no creo coste mucho, pienso unos 40 euro la versiòn de base sin motor.
    besos

  • Reply Ivana 1 abril 2009 at

    Guauu!!! Se me acumula la faena!!
    Chicas y chicos, la pasta es super fácil hacerla, aunque eso si, con el rodillo sale más gordita de lo habitual, pero el toque de la espinaca y este relleno, estaba de rechupete, comimos más de un día y le di a mi madre, que le encantó!!!

    besitos y feliz fin de semana!!!

    Thanks!!!

  • Reply Dolorss 2 abril 2009 at

    Quina feinada!!!!
    això si, el resultat espectacular.
    Chapeau noia!!

  • Reply Kako 4 abril 2009 at

    Una consulta, para que utilizas ese rodillito que tienes sobre la masa?
    Exquisita receta por cierto.
    Un abrazo.

  • Reply IDania 11 abril 2009 at

    Ivana,
    Genial la lasagna!!!
    Me apunto la receta, con tu permiso, ya que en casa nos encanta la pasta…
    Qué pena lo de “mis” Daring Bakers!!! Mea culpa… me quedé fuera de ellos.
    Besitos,
    IDania

  • Reply evanescencia 21 abril 2009 at

    Hola Ivana!!

    También te ha quedado genial y seguro que deliciosa!!
    Al igual que Kako, me pregunto ¿que utilidad le das al rodillito? es para darle alguna forma a la pasta?
    Al igual que a ti, cuando cocí la pasta se puso más gruesa y mira que intenté dejarla tan fina que se clareara la luz pero con rodillo cuesta mucho trabajo, con la maquina tiene que ser super comodo, la experiencia de amasar me gústo pero lo del rodillo me cansó más.
    Hasta el proximo reto compi 😉

    Besos
    Eva

  • Reply Ivana 22 abril 2009 at

    Kako y Eva,
    Ese rodillito lo compré en Roma, la verdad es que bien bien, no sé para que sirve! ja! creo que para recortar y dar forma!
    besos

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