DB LASAÑA DE VERDURAS

Domingo, 29 de marzo de 2009 Dejar un comentario Ir a comentarios

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Este mes las anfitrionas del Daring Baker son Mary de Canada, Melinda de Australia y Enza de Italia y nos proponen hacer una pasta fresca de espinacas, del libro The Splendid Table: Recipes from Emilia-Romagna, the Heartland of Northern Italian Food de Lynne Rossetto Kasper.

La verdad es que hacer la masa de la pasta ha sido bastante fácil, el problema es que aunque con el rodillo la pasta parece fina, en el momento en que la he hervido se ha puesto más gordita, pero bueno, el sabor ha sido estupendo y que mejor escusa para empezar a mirar una máquina para hacer pasta, no??!!

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LASAÑA DE VERDURAS CON PASTA FRESCA

DE ESPINACAS

Ingredientes para la PASTA DE HUEVO DE ESPINACAS:

2 huevos grandes

170 gr de espinacas cortadas congeladas o 300 gr de espinacas frescas

400 gr de harina

Preparación:

Hacemos una montaña con la harina, abrimos un hueco, como si fuera un volcán y ponemos los huevos.

Preparamos las espinacas. Las utilice congeladas, así que las dejé descongelar, las puse en un colador y con un tenedor fui chafando para quitarle el agua. Una vez tenemos las espinacas lo más secas posibles, lo añadimos a la harina y los huevos. Vamos juntando todos los ingredientes, y nos quedará como una masa de pan, pero más firme.

Preparamos un sitio para poder estirar la masa, añadimos un poquito de harina para facilitar el trabajo y manos a la obra con el rodillo.

Estiramos y estiramos, y volvemos a estirar.

Cuando creamos que está bastante finita, preparamos la olla con agua abundante, cuando empieze a hervir añadimos sal. Mientras, hemos ido cortando la masa a cuadrados.

Una vez que el agua esta en ebullición, añadimos la pasta poco a poco para que no se nos pegue, pasados unos minutos, sacamos y la ponemos encima de un trapo para quitar el agua.

Y listo!!

Ingredientes para el relleno de la LASAÑA DE VERDURAS:

Espinacas

Zanahorias

Aceite

Sal

Calabacin

Cortamos las zanahorias y los calabacines a tiras finas.

Las espinacas, las cortamos a trozos pequeños.

Una vez tenemos todas las verduras listas, preparamos una sartén con aceite, cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, luego los calabacines y por último las espinacas. Es mejor utilizar un fuego medio, para que se nos hablanden poco a poco y no se quemen. Una vez tenemos todas las verduras blanditas, preparamos la bechamel.

Ingredientes para la BECHAMEL:

2 cucharadas soperas de harina

un vaso de leche

una cucharada sopera de mantequilla

sal

nuez moscada

un poquito de coñac

Ponemos todos los ingredientes en una olla y removemos continuamente hasta que se nos espese la masa, es importante no dejar de remover des del principio para evitar grumos.

MONTAJE DE LA LASAÑA

Cogemos un recipiente y le ponemos un poco de bechamel en la base, ponemos la lasaña hervida, un poquito de verduras, una cucharada de bechamel y otra capa de lasaña, repetimos un par de veces. Acabamos con bechamel y queso emmental por encima.

Os aseguro que estaba buenísima! y como siempre los Daring Baker me han hecho experimentar con la pasta fresca, repetiré os lo aseguro!!!

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The March 2009 challenge is hosted by Mary of Beans and Caviar, Melinda of Melbourne Larder and Enza of Io Da Grande. They have chosen Lasagne of Emilia-Romagna from The Splendid Table by Lynne Rossetto Kasper as the challenge.

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  1. Gemma
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 09:12 | #1

    Quina feinada fer-se la pasta fresca a casa! I més si no tens la màquina de fer pasta… realment ha de ser difícil que quedi primeta i fina.
    Tot i així, té una pinta deliciosa, es noten ben bé els espinacs :)

  2. Lis
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 11:22 | #2

    Your lasagne looks AMAZING, Ivana! :) I love, love, love how you made individual portions!

    Beautiful job!!!!

    xoxoxo

  3. LOLA
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 11:28 | #3

    Pues si asi de rica te ha salido a mano habra que ver que tal con la maquina no?buena excusa tienes para hacerte con ella,feliz domingo

  4. Maria José
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 11:57 | #4

    Estupenda receta Ivana. La pasta se ve muy fácil de hacer,lo explicas tan bien que hasta con los ojos cerrados los puedo hacer, jejeje
    Tengo una receta que he visto en una revista, con espárragos que creo que la haré. La lasaña de la revista, la masa, se veía casera, no como la que venden de “El Pavo” Así que hoy más que nunca me voy a poner este reto para la semana que viene… Ya te contaré.
    Un beso guapa y espero que el fin de semana te haya ido muy bien.
    Hasta luego guapa
    María josé

  5. CRIS
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 12:24 | #5

    Quina feinada ehhh,mira esta lasaña si que a voy a hacer porque me gusta mucho las combinación de verduras qe has puesto Ivanita. Ahora voy a poner la mía.
    Un beso

  6. La cuina vermella
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 15:10 | #6

    Ivana bonica, quina recepta més bona, t’ha quedat estupenda. Si vols que et digui la veritat em ve molt de gust fer pasta fresca, que no n’he fet mai i em fa molta il·lusió. Ara no tenim excusa, perquè ens has regalat una recepta deliciosa. Un petó.

  7. vincent
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 16:26 | #7

    Hello,

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  8. Marta
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 16:55 | #8

    Ivana, que lasaña más buena! la pasta fresca de espinacas queda buenísima.
    Venga, ahora te falta tener la maquinita. Yo la compré hace poco, después de un curso de pasta que hice y lo cierto es que va muy bien.
    Besos

  9. Lolah
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 21:32 | #9

    Muy buen trabajo, Ivana, tu lasaña de verduras tiene que estar estupenda.
    Un beso

  10. pepa cooks
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 21:43 | #10

    Que rica, por dios, y con la masa caserita, no se puede pedir mas, tiene una pinta deliciosa, vamos que ahora mismo que no he cenado, me comía una, besos y buena semana.

  11. Dragon
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 22:57 | #11

    Beautiful job on this month’s challenge.

  12. Zerogluten
    Domingo, 29 de marzo de 2009 a las 23:18 | #12

    Pues para ser la primera vez que haces pasta fresca a mi me parece que te ha quedado fabulosa. Tanto que no me importaría nada en absoluto comerme un platito de esos que nos presentas y que te ha quedado gratinadito perfecto.
    Fabulosa la receta y las fotos también me gustan mucho.
    Besitos sin gluten

  13. Eva
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 08:25 | #13

    Una receta estupenda!

  14. julieta
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 09:07 | #14

    Hola, mil gracias por pasarte por mi blog, como te enteraste??? Prometo que en cuanto me ponga a la cocina, y prepare uno de tus suculentos platos te mando una fotito.
    La verdad es que envidio a la gente que le gusta la cocina.
    Enhorabuena otra vez, yo te descubrí a través de la ballena elena, que siempre descubre los mejores blogs,
    besos.

  15. PILAR
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 10:18 | #15

    Que bona ha de ser aquesta lasanya.
    Jo no he fet mai pasta a casa, però amb aquesta recepta on ho has explicat tan bé, segur que m´animarè a fer alguna coseta…
    Petons

  16. Gloria
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 11:19 | #16

    Estos hobbis te van a arruinar, ahora la maquinita. ..ja!ja!
    ¡pero si a mano esta estupenda!!!
    En la proxima reunión la hago. bss

  17. TROTAMUNDOS
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 12:09 | #17

    Ivana te ha quedado genial la lasaña, se ve jugosa, a mi me fascina este plato y si la pasta es fresca ni que decir tiene que el disfrute es total.

    Si te compras la máquina de pasta vas alucinar, además verás que fácil es todo con ella, en casa la usamos mucho.

    Un besote guapa.

  18. salvia
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 12:32 | #18

    MMMmmmmmmmm me encanta la pasta fresca casera!!!!!! Tenía que estar deliciosa!!!!! gracias por la receta!!!! Besotes!!!

  19. Silvia
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 12:45 | #19

    Definitivamente me has convencido de que tengo que preparar la pasta casera. Con esta receta triunfo seguro.

    Besos.

  20. marilu perez
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 13:52 | #20

    ¡Que rica lasagna de verduras! Y que doradita te ha quedado! Así que máquina de pasta…un trasto mas…no se, no se…pero con lo rico que estaba…(Ya me veo a la tarde comprando una!) je je
    Besetes!

  21. Akane
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 14:06 | #21

    Qué rica tenía que estar! Me gusta que sea exclusivamente de verduras :) Las lasañas caseras de pasta fresca son increíbles… a ver si algún día lejano me atrevo a intentarlo yo :P

    Besos

  22. Cris
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 16:38 | #22

    Mmmmm no te imaginas cuánto extranyo mi horno! En India no se usa el horno y para los occidentales es básico! Te copiaré la receta en cuanto esté de nuevo equipada! Un saludo!

  23. Perenken
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 18:12 | #23

    Joooooooo, que receta tan deliciosa, si es que no paras mujer. Yo no paro tpoco, pero no por la cocina precisamente, ya que ando muuuuuuuuy liado, pero bueno, hoy que tenía un ratito, aquí estoy.
    Espero que vaya todo muy bien.
    Un besazo grande y cuidate mucho.

  24. El cullerot Festuc
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 19:58 | #24

    Jo tinc la màquina i és divertidíssim fer-la a casa!! Aquesta lasanya ha d’estar realment bona!!!
    Petunets,
    Eva.

  25. Lastienditas
    Lunes, 30 de marzo de 2009 a las 20:07 | #25

    Me parece un trabajo de lo más laborioso hacer la pasta tú misma! Tu te dedicas a esto? A la cocina quiero decir…
    Genial tu lasaña. Me la pido para hacer este finde. Aunque lo de la pasta…

  26. Sylvia
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 03:36 | #26

    Esto tiene una pinta sensacional!! Habrá que probarla!! Me encanta tu blog y tus fotos!

  27. morgana
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 08:14 | #27

    Ay, no puedo más, si veo una sola lasaña deliciosa como la tuya voy a tener que salir corriendo a comprarme una, aunque sea adesayunar.

  28. Mari
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 10:06 | #28

    Una lasaña deliciosa y si esta hecha con pasta fresca mejor aún. Tomo buena nota.
    cuando puedas pasate por mi blog de premios.
    Besitos

  29. somaral
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 15:01 | #29

    Vaya pedazo de lasaña que te has marcado, este mes el reto de las DB es para quitarse el sombrero, bueno y unas cuantas piezas más, je,je.
    Tomo buena nota.
    un beso

  30. Noema
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 15:15 | #30

    Jope, chica, vaya lasaña de rica. Me quito el sombrero. Y no nos tienes que asegurar nada, se ve que estaba rica!

  31. illetapitita
    Martes, 31 de marzo de 2009 a las 21:09 | #31

    Un clàssic que queda deliciós!
    I si afegim que fas la pasta tu…. doncs més bo encara!
    Petonet!

  32. basilico
    Miércoles, 1 de abril de 2009 a las 21:08 | #32

    hola ivana!
    tiene una pinta muy rica la lasagna!
    pués si, si te incanta la pasta fresca ayuda mucho tener una maquina, io la tengo en Italia en casa de mi padres y querìa comprarmela. si te sirve un consejo yo me compraré una Imperia. he visto que también en Espana està. es un monumento historico en Italia, cada alma de casa la tenìa. es de acero y super resistente (la de mi abuela de hace 40 anos funciona perfectamente todavia), no creo coste mucho, pienso unos 40 euro la versiòn de base sin motor.
    besos

  33. Ivana
    Miércoles, 1 de abril de 2009 a las 21:20 | #33

    Guauu!!! Se me acumula la faena!!
    Chicas y chicos, la pasta es super fácil hacerla, aunque eso si, con el rodillo sale más gordita de lo habitual, pero el toque de la espinaca y este relleno, estaba de rechupete, comimos más de un día y le di a mi madre, que le encantó!!!

    besitos y feliz fin de semana!!!

    Thanks!!!

  34. Dolorss
    Jueves, 2 de abril de 2009 a las 00:20 | #34

    Quina feinada!!!!
    això si, el resultat espectacular.
    Chapeau noia!!

  35. Kako
    Sábado, 4 de abril de 2009 a las 19:23 | #35

    Una consulta, para que utilizas ese rodillito que tienes sobre la masa?
    Exquisita receta por cierto.
    Un abrazo.

  36. IDania
    Sábado, 11 de abril de 2009 a las 12:28 | #36

    Ivana,
    Genial la lasagna!!!
    Me apunto la receta, con tu permiso, ya que en casa nos encanta la pasta…
    Qué pena lo de “mis” Daring Bakers!!! Mea culpa… me quedé fuera de ellos.
    Besitos,
    IDania

  37. evanescencia
    Martes, 21 de abril de 2009 a las 17:54 | #37

    Hola Ivana!!

    También te ha quedado genial y seguro que deliciosa!!
    Al igual que Kako, me pregunto ¿que utilidad le das al rodillito? es para darle alguna forma a la pasta?
    Al igual que a ti, cuando cocí la pasta se puso más gruesa y mira que intenté dejarla tan fina que se clareara la luz pero con rodillo cuesta mucho trabajo, con la maquina tiene que ser super comodo, la experiencia de amasar me gústo pero lo del rodillo me cansó más.
    Hasta el proximo reto compi ;)

    Besos
    Eva

  38. Ivana
    Miércoles, 22 de abril de 2009 a las 19:41 | #38

    Kako y Eva,
    Ese rodillito lo compré en Roma, la verdad es que bien bien, no sé para que sirve! ja! creo que para recortar y dar forma!
    besos

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