La verdad es que hacer la masa de la pasta ha sido bastante fácil, el problema es que aunque con el rodillo la pasta parece fina, en el momento en que la he hervido se ha puesto más gordita, pero bueno, el sabor ha sido estupendo y que mejor escusa para empezar a mirar una máquina para hacer pasta, no??!!
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LASAÑA DE VERDURAS CON PASTA FRESCA
DE ESPINACAS
Ingredientes para la PASTA DE HUEVO DE ESPINACAS:
2 huevos grandes
170 gr de espinacas cortadas congeladas o 300 gr de espinacas frescas
400 gr de harina
Preparación:
Hacemos una montaña con la harina, abrimos un hueco, como si fuera un volcán y ponemos los huevos.
Preparamos las espinacas. Las utilice congeladas, así que las dejé descongelar, las puse en un colador y con un tenedor fui chafando para quitarle el agua. Una vez tenemos las espinacas lo más secas posibles, lo añadimos a la harina y los huevos. Vamos juntando todos los ingredientes, y nos quedará como una masa de pan, pero más firme.
Preparamos un sitio para poder estirar la masa, añadimos un poquito de harina para facilitar el trabajo y manos a la obra con el rodillo.
Estiramos y estiramos, y volvemos a estirar.
Cuando creamos que está bastante finita, preparamos la olla con agua abundante, cuando empieze a hervir añadimos sal. Mientras, hemos ido cortando la masa a cuadrados.
Una vez que el agua esta en ebullición, añadimos la pasta poco a poco para que no se nos pegue, pasados unos minutos, sacamos y la ponemos encima de un trapo para quitar el agua.
Y listo!!
Ingredientes para el relleno de la LASAÑA DE VERDURAS:
Espinacas
Zanahorias
Aceite
Sal
Calabacin
Cortamos las zanahorias y los calabacines a tiras finas.
Las espinacas, las cortamos a trozos pequeños.
Una vez tenemos todas las verduras listas, preparamos una sartén con aceite, cuando esté caliente, añadimos las zanahorias, luego los calabacines y por último las espinacas. Es mejor utilizar un fuego medio, para que se nos hablanden poco a poco y no se quemen. Una vez tenemos todas las verduras blanditas, preparamos la bechamel.
Ingredientes para la BECHAMEL:
2 cucharadas soperas de harina
un vaso de leche
una cucharada sopera de mantequilla
sal
nuez moscada
un poquito de coñac
Ponemos todos los ingredientes en una olla y removemos continuamente hasta que se nos espese la masa, es importante no dejar de remover des del principio para evitar grumos.
MONTAJE DE LA LASAÑA
Cogemos un recipiente y le ponemos un poco de bechamel en la base, ponemos la lasaña hervida, un poquito de verduras, una cucharada de bechamel y otra capa de lasaña, repetimos un par de veces. Acabamos con bechamel y queso emmental por encima.
Os aseguro que estaba buenísima! y como siempre los Daring Baker me han hecho experimentar con la pasta fresca, repetiré os lo aseguro!!!
The March 2009 challenge is hosted by Mary of Beans and Caviar, Melinda of Melbourne Larder and Enza of Io Da Grande. They have chosen Lasagne of Emilia-Romagna from The Splendid Table by Lynne Rossetto Kasper as the challenge.
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