YO TAMBIÉN – COTIDIANIDAD

Caramelos

De momento mi propósito de practicar la fotografía, va en marcha!!

Hace tiempo que sabía que existía un grupo en Flickr sobre fotografía, promovido por varios blogs y en especial el de Jackie de Casi en Serio, ¿lo conoceis? Seguro que si!!

Cada mes las organizadoras proponen un tema y la gente cuelga las fotos en el grupo, como una exposición virtual!

Así que, me lancé con Flickr!!

Enero será mi primer mes, el tema ha sido nuestra cotidianidad, así que, aquí os dejo una parte de mi!

Espero que os guste y sobretodo animaros a participar, te pasas un ratito agradable mirando fotos de otras personas! Y sobretodo practicando!!! El grupo lo podéis encontrar aquí!!

Mis anillos

Llave

Mi Patio

TEJAS CON ALMENDRAS Y NARANJA – DB

Tejas

Os soy sincera, cuando me toca hacer la receta del Daring Baker es como si me sintiera insegura en la cocina, busco y busco por la red el resultado final, para poderme hacer una idea de cual puede o ha de ser el resultado.

Esta vez, a pesar de que las tejas es algo que conocía la sensación ha sido la misma, así que el resultado de esta sensación, es que me preocupo más de ¿estará bueno? a, ¡¡que queden redondidas y monas las galletas!!, es la duda de ¿habré entendido bien el proceso? ¿será este tipo de masa?…

Al final, el resultado es bueno y quedo satisfecha, sobretodo cuando he tardado más en traducir, comprobar que realmente dará un resultado bueno, que el tiempo que he tardado en hacerlo.

En fin, supongo que con el paso de los meses me acostumbraré y la sensación irá mejorando, de momento os puedo decir que lo que vais a ver sabe a teja, que es super fácil de hacer y están muy buenas!!

Las anfitrionas de este mes son de Baking Soda de Bake My Day! y Zorra de aka Kochtopf at 1x umrühren bitte, han escogido la receta de Tejas del libro The Chocolate Book de Angélique Schmeink y Tejas de Almendra y Chocolate de Michel Roux.

Tejas

TEJAS

Ingredientes:

65 gr de mantequilla pomada

60 gr de azúcar glaseada

una cucharada de extracto de vainilla

2 claras de huevo

65 gr de harina

Un poco de almendra molida

Naranja confitada

Preparación:

Tamizamos el azúcar y la harina. A continuación lo mezclamos con la mantequilla.

En un bol ponemos las claras de huevo y las batimos hasta que estén blancas, pero sin estar a punto de nieve.

Añadimos a las claras el extracto de vainilla, y vamos añadiendo la mezcla de la harina, azúcar y mantequilla poco a poco, asegurarse que no queden grumos.

Una vez bien batido todos los productos, introducir la mezcla con cuidado en una manga pastelera y sobre un papel para horno hacemos redondas con la manga, intentando que el grosor no sea excesivo, luego se expanderá, por lo que hay que dejar un espacio entre las diferentes redondas. Podéis añadir un poquito de almendra picada y/o trocitos de naranja confitada, para decorar.

Precalentar el horno a 180º, introducir la bandeja en el horno y sabremos que están listas cuando tengan los bordes marrones.

En la receta aconsejaban meter la mezcla en la nevera para luego trabajarla mejor, ya que consistía en hacer unas mariposas, yo no tenía los moldes para hacerlo, así que fui a lo práctico.

En cuanto saqué las galletas del horno, quise darle la forma de dejándolas encima del rodillo de amasar, algunas cogieron la forma, pero la verdad es que las hice tan pequeñas que fue difícil.

Animaros a hacerlas, es algo sencillo y delicioso, si tenéis algún molde para poderlas hacer, sobretodo acordaros de meter la masa en la nevera, sino será difícil de moldear.

Estas tejas nos las comimos acompañadas de un yogurt desnatado, que más adelante os lo enseñaré, porque si los podéis comprar están deliciosos!! Seguimos a dieta, así que…

Tejas

O tomarlas con un buen café o té! Deliciosas!!

Tejas

HEMC 29 – CALAMARES RELLENOS

Calamares Rellenos

Pilaaaarrrrrr!!! Espera que llegoooo!!!

Ufff!!! Por los pelos!!

Pensaba que no llegaba, pero menos mal que el tren ha llegado a tiempo y he podido subir!!

Este mes la anfitriona del HEMC es Pilar, de La Cocina de Lechuza, seguro que la conocéis, tiene un blog super interesante y además describe paso a paso y con fotitos todo el proceso de sus recetas!

Que nivel!!

En fin, justo ayer fui a comprar los calamares, buen día… después de los vientos huracanados que hemos tenido, así que el precio ni os cuento, pero bueno, no quería faltar a mi cita al HEMC.

Así que, como siempre recurro a mi libreta de recetas, de esas que es: Ring, ring… Mamá, ¿cómo se hacían los calamares rellenos?… y yo por la otra linea apuntando!

Pues sí, no sé cuanto tiempo voy a poder recurrir a la libreta, llegará un punto en que mi madre me habrá dicho todas sus recetas, entonces empezaré a investigar por vuestros blogs! ja! ja!

Bueno, no me lío más y ha trabajar!

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

6 calamares tamaño mediano, acordaros que luego se encogen

Tomate triturado

Sal

Pimienta

Guisantes, esta vez he utilizado de lata

Cebolla

2 huevos duros

1 lata de atún

Palillos

Aceite

Gambas crudas

Harina


Preparación:

Limpiamos los calamares, esta vez me los limpió la pescatera, al precio que iban!! Luego en casa le pasé un poco de más agua y sobretodo limpié las patitas.

Cortamos las cebolla a dados, la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla está dorada, añadimos las patitas de calamar, yo no las he cortado mucho para que se note. Cuando van cogiendo color, o sea, se empiezan a poner un poco blancas, añadimos las gambas peladas. Removemos unos minutos y añadimos el tomate triturado, un poquito de sal y pimienta.

Vamos moviendo hasta que el tomate esté frito, o sea cuando vemos que cambia su color, textura y empieza a manchar toda la cocina.

Ponemos la mezcla en un bol y añadimos los huevos duros cortados a dados pequeños y la lata de atún.

Ya tendremos listo el relleno.

Calamares Rellenos

Con una cuchara pequeña, cogemos el relleno y vamos llenando los calamares.
Consejo: no apretéis mucho, luego se hacen más pequeños y se os pueden romper. Además tenéis que cerrarlo con un palillo, por lo que no lo llenéis hasta el borde.
Con cuidado, ponéis el palillo, no tengáis miedo el calamar es fuerte.

Calamares Rellenos

Una vez lo tenemos relleno, empezamos a hacer la salsa.
Cortamos más cebolla a cuadritos pequeños, lo ponemos en una olla con un poco de aceite y cuando esté dorada, añadimos el tomate hasta que esté frito. Una vez está listo, trituramos con la batidora para que la salsa quede fina.

A continuación, enharinamos un poquito los calamares y los pasamos por la sartén, no hace faltan que se hagan del todo, simplemente es para que cojan un poco de color.
Conforme los vamos friendo, los vamos poniendo en la olla, una vez los tenemos todos, ponemos los guisantes, rectificamos de sal y añadimos agua. Encendemos el fuego lento y hasta que haga chup, chup!

Listo!!

Están ricos, esta es la forma que siempre los he comido en casa, lo mismo es diferente o igual al resto!
Insisto, es fácil, lo he preparado esta mañana y como mucho habré tardado una hora por los tiempos de cocción y el que se hicieran los huevos y se enfriara el relleno, así que a probarlos!!

Calamares Rellenos

hemc 29 - calamares/chipirones

ONE REPUBLIC Y PREMIO!

Vierneeeeeesssss!!!
Casi final de mes, guauuu!! Como pasa el tiempo!!

Como casi cada viernes os dejo un poquito de música de One Republic – Stop and Stare y un premio!!

Si, un nuevo premio!!!
Mari es una mujer encantadora much@s de vosotr@s la conocéis, es una artista en la cocina, super lanzada con cualquier receta, además de escritora y creativa, se inventó a la Sra Claus y llenó la blogesfera del espíritu navideño y ahora me dice que me da este premio porque si!!! ja! ja!!
Muchas gracias eres un cielo!

Este premio es para tod@s vosotr@s!!
Pero lo voy a dar en particular a varios blogs que han empezado hace poquito y la verdad, es que cuando se empieza se agradece, con el trabajo que da un blog!!!
En fin, pues este premio va para:

Maria Luisa de Zerogluten
Somaral de Un Pinup en la Cocina
Mari Luz de Marikeli
Verde Pesto

Olga de Las Recetas de Olga

A disfrutar!!!

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

Paté Olivas

Me gusta celebrar la noche buena en mi casa, normalmente intento variar el menú y este año como tenía algunos días de fiesta hice bastantes cositas caseras.
Este paté era algo que quería hacer hacía tiempo, siempre lo anotaba como pendiente, pero nunca lo realizaba, hasta que en una de esas noches activas y que al día siguiente no tenía que madrugar, me puse manos a la obra!

La verdad es que es algo sencillo y rico, como muchas recetas, el secreto del éxito está en la calidad de los productos, en esta ocasión las aceitunas.

Paté Olivas

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

Aceitunas negras tipo aragonesas de calidad
Aceite
Una cucharada de tomillo
Una cucharada de romero

Preparación:
Con paciencia ir quitando con la ayuda de un cuchillo la carne de la aceituna, la verdad es que las aragonesas es fácil, yo al final acabé estrujándola con la mano, ya que salía la carne con facilidad. Eso sí, quedan las manos negras!!!
Lo ponemos en el bote de la batidora, añadimos un poco de aceite, el romero, el tomillo y lo batimos. La cantidad de aceite dependerá de como nos guste el paté, o sea más o menos líquido, ir añadiendo poco a poco, como se realiza con la mayonesa hasta que tenga la textura deseada.
Una vez batido, listo!!!
Lo ponemos en un bote de cristal esterilizado y se conserva bien durante días o semanas, a mi todavía me queda y está bueno!

Es super sencillo y bueno, la diferencia con el comprado es que algunas marcas están bastantes salados, o le ponen anchoas!
Se le puede añadir unas cuantas alcaparras, pero yo lo quería puro!!!

Espero que os guste, si lo probáis ya me contareis!!

Paté Olivas

Paté Olivas

DESCUBRIENDOOOO!! CICLIC

Libros

En estas Navidades hemos intentado descubrir sitios interesantes en Barcelona.

Este es uno de ellos!
Es una librería de libros de diseño, arquitectura, fotografía, arte… además está en una zona que me encanta pasear y perderme por sus callejuelas. La librería se llama Ciclic y está en la Calle Rec Comptal 5-7 BCN.
Era un día en plena Navidad, lloviendo, sin paraguas y tuvimos que acompañar a dos turistas que se habían perdido por la zona!!

Si queréis encontrar libros interesantes, ya sabéis!!

Libros


COOKIES DE AVELLANAS Y FRUTOS ROJOS

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Menos mal que tengo algunas fotos guardadas, por que después de todas las comilonas de Navidad soy incapaz de cocinar, así que solo hago cositas a la plancha y ensaladas!!

Aprovechándome de mi archivo, os dejo unas cookies deliciosas y crujientes de avellanas y frutos del bosque.

Estas galletas las hice con el amasador del batidor de toda la vida y la verdad es que el resultado fue un éxito, super rápido y la masa se podía trabajar sin problemas.

Como era la primera vez que las hacía, no sabia como me iban a salir, así que hice unas pequeñas bolas de masa y quedaron altitas!!

La receta la cogí de Delicias, cambie el chocolate por las avellanas y frutos rojos, la verdad es que estéticamente el resultado es diferente, pero…

Aquí os dejo la receta:

COOKIES DE AVELLANAS Y FRUTOS ROJOS

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Ingredientes:

225 gr. mantequilla pomada

225 gr. azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

675 gr. harina de trigo

1 cuchara pequeña de levadura 2 cucharada de agua, un poco caliente

1/2 cucharadita de sal

Avellanas

Frutos rojos

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa, si es difícil de manejar, pondremos la masa en un film de cocina transparente y la pondremos en la nevera durante 30 a 45 minutos.

Preparamos la bandeja del horno con papel de cocina y hacemos bolas con la masa, dejando espacio entre cada una de ellas para que no se peguen.

Precalentamos el horno a 175º grados.

Sabremos que están hechas cuando tomen un color doradito.

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GRACIAS A REYNO GOURMET Y GARBANCITA!!!

Productos de Navarra

Siiiii!!
Fui una de las ganadoras del pack que sorteó Garbancita!!

I+D En mi Cocina es uno de los blogs que sigo des del inicio de mi aventura blogueril!! La verdad es que nos muestra recetas super interesantes y sus fotos me cautivan, y cual seria mi sorpresa que antes de las navidades junto con Reyno Gourmet hizo un sorteo de productos de Navarra y un día, consulto el email y me encuentro un email de ella, diciéndome «Eres una de las Ganadoras!!» guauu! que ilu, ya que no me ha tocado la loteria, pues al menos unos productos ricos de Navarra.
La verdad es que Navarra la conocí en un viaje relámpago por trabajo y os aseguro que me encantó, es algo que tengo pendiente, por que además está a unas 4 horas de donde vivo , así que… a ver si este año me lanzo y voy, todo y que fue un viaje de trabajo tengo un recuerdo sensacional, sobretodo por la buena comida, que por cierto en el libro que viene sale la mujer del Restaurante donde estuvimos cenando.

Bueno, como veis en la foto el regalo ha consistido en unos estupendos espárragos, corazones de alcachofa, pimientos del piquillo y aceite!
Los espárragos me encantan, así que fue nuestra cena de ayer!! Del resto, seguro que está bueno, no sé que tiene esa tierra, pero todo es fabuloso.

En fin, muchas gracias Garbancita y Reyno Gourmet!!!


FOOD-O-GRAFIE – LENSES – OBJETIVOS

Uno de mis retos para este año es mejorar las fotos, aprender más y hacer fotos, fotos y más fotos!

Así que para reflexionar sobre la fotografía y practicar, quiero participar en cada evento que Zorra proponga en su blog sobre Food O Grafie. De esta forma aportaré un granito de arena y seguro que aprendo de vuestros consejos y truquillos!!

El segundo evento es hablar sobre los objetivos que se utilizo para hacer fotografía de comida y como os dije en el anterior evento, tengo dos objetivos heredados de la anterior cámara analógica, pero para hacer las fotos de comida utilizo el de 28-80.

¿Por qué utilizo sólo el de 28-80? Al hacer las fotos en casa, si necesito un detalle o una foto más global, tan sólo tengo que acercarme o alejarme del plato o producto.

De todas formas, para mi lo más importante es la profundidad de campo, o sea que el diafragma se abra más o menos.

El diafragma de este objetivo va des del f3.3 al f5.6. Las fotos en general me gustan con poca profundidad de campo, el difuminar el fondo es algo que me encanta, no es cuestión de que la foto esté bien hecha o no, sino que es cuestión de gustos!! Ya os digo que este objetivo no es nada del otro mundo, pero bueno, se pueden hacer algunas cositas.

Ahora os voy a poner unas fotos tomadas con las diferentes opciones del objetivo, o sea con 28, 50 y 80, que básicamente es la distancia que hay entre la cámara y lo que vas a fotografiar.

Las tres siguientes fotos, están realizadas des del mismo sitio, sin mover los platos, observareis que dependiendo de la lente que utilice se ve más o menos.

Lente 80

Tiempo 5

f5,6

Los platos los acerco con el objetivo, por lo que veo menos elementos.

Lente 50

Tiempo 5

f4,5

Con esta lente, se supone que fotografías tal como ve el ojo humano. La verdad es que mi profe me obliga a utilizar esta lente, para que haga gimnasia fotográfica, o sea me acerque o aleje físicamente, de esta forma te quitas cierta timidez!

Cosa que tengo que superar, porque delante de un plato la timidez no existe, pero fotografiar a personas, glup!!

Como veis, se ve el platito ovalado de delante, que en la primera foto no salía.

Lente 28

Tiempo 5

f4,5

Aquí veis parte del comedor!!

Lente 28

Tiempo 5

f4,5

Esta foto está realizada con la misma óptica, pero la diferencia es que me he acercado!!

Todas las fotos están realizadas con trípode, y no había tanto sol, simplemente he bajado el tiempo para que entrara más luz al objetivo y quedaran más claritas, es cuestión de gustos!

Y para aclarar lo de la profundidad de campo, os pongo un ejemplo con mucha profundidad, si os fijáis, se ve perfectamente las rayas del trapo, en las otras, están como un poco difuminadas! Y las rayas del trapo doblado, ja! ja!!

Lente 28

Tiempo 3

f11

Espero que os sirva de algo! Cualquier sugerencia o mejora, será bienvenida!!

foodografie #2