Hemc, Recetas con Verduras

HEMC 26 – CALABACINES RELLENOS

22 Octubre 2008





Este mes el anfitrión del HEMC es el blog de Don Lucho y nos ha propuesto la temática de la diabetes, como sabéis hay dos tipos de diabetes y conozco de cerca la tipo 2!!

Es una enfermedad que hay que cuidarse mucho y no únicamente dejar de tomar azúcar, el enfermo o la enferma no tiene síntomas visibles, pero si no se cuidan, les puede afectar a muchos órganos, como los ojos, riñones, corazón…

Tienen que hacerse continuos controles para tener los niveles de glucosa muy estables, igual de malo es tenerlo muy alto como muy bajo.

Así que hay que cuidarse a la hora de comer, pero también hacer alguna actividad física, como el andar!!!

Lo preocupante de la diabetes tipo 2 es que últimamente se está incrementando en l@s niñ@s debido a la mala alimentación!!!

Por ello he decido hacer algo con verdurita!!!

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes:

2 calabacines

media cebolla

carne picada, yo utilizo la mitad de cerdo y mitad de ternera

pimiento rojo

sal

pimienta

queso emmental

un poquito de vino blanco

tomate

1. Lavamos bien los calabacines, los cortamos a trozos más o menos iguales. Con cuidado retiramos la carne del calabacín. Yo lo realicé con el aparatito de hacer bolas, me fue muy sencillo!!!

2. Cortamos la cebolla, el pimiento, el relleno del calabacín y el tomate.

3. En una sartén ponemos un pelin de aceite para hacer un poco la cebolla, el pimiento, los trocitos de calabacín y cuando tengan color, añadimos el tomate y seguidamente la carne. Cuando la carne haya cogido un poquito de color podemos ponerle un poco de vino, pero debemos dejar que se consuma. Con una cuchara de madera, intentar desmenuzar la carne mientras se hace, para que no nos queden trozos muy grandes.

4. Dejamos enfriar.

5. Cuando esté frío, con la ayuda de una cucharada vamos introduciendo la mezcla en los huecos de los calabacines. Ponemos un poquito de queso emmental y al horno!!!

6. Dejamos en el horno hasta que tome color el queso y listo!!! Mejor a temperatura media para que se haga el calabacín y no quede crudo.

Con esta presentación es como un entrante o acompañante para otro plato, como con arroz con verduritas…

Hay que cuidarse, comer de todo y hacer ejercicio y sobretodo si tenéis familiares con diabetes os recuerdo que os debéis realizar análisis anuales para revisar que todo sigue bien!!!

Hasta el próximo evento!!!!



<span class=

Be Sociable, Share!
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • Tumblr

You Might Also Like

22 Comments

  • Reply pepa cooks 22 Octubre 2008 at

    Que pintaza tienen esos calabacines buenos y sanos al mismo tiempo, besos pepa

  • Reply El Secretario 22 Octubre 2008 at

    Hola Ivana.

    Excelente.

    Al ver la foto hemos recordado que hace ya un tiempo los preparamos así; lo que no sé es de dónde los habíamos sacado. Puede que del programa de cocina de Localia.

    Ahora le estamos dando un poco de lado a la carne, pero siempre nos queda la posibilidad de sustituirla por soja texturizada fina en este plato.

    Saludos y buen provecho.

  • Reply Don Lucho 23 Octubre 2008 at

    Ivana, qué buenos y bonitos calabacines. Están para comérselos!

  • Reply María José 23 Octubre 2008 at

    ¡ Con el hambre que yo tengo….!. Hace siglos que no los preparo de esta manera. Gracias por recordármelo.
    Me gustan las fotos,están diciénmdome “cómeme”…..
    Un abrazo,
    María José.

  • Reply Lolita Blahnik 23 Octubre 2008 at

    Geanil esta receta! tengo que hacerlos.

  • Reply Ivana 24 Octubre 2008 at

    Pepa!!!
    La verdad es que estaban buenos!! Venga a hacerlos!!!

    Secretario!!
    Pues nada un poquito de mezcla de verduritas y de muerte!! Pero tampoco lleva mucha carne, no coge!! ja! ja!

    Don Lucho!!!
    Muchas gracias!!! A probarlos!!

    Lolita!!
    Vas a tener que hacer un blog de cocina, creo que te estas animando eh!!! Esos mejillones, que ricos!!

    Maria José!
    Bloguear cuando se tiene hambre es malo!!! ja! ja!!! Suerte que la pantalla no se puede comer, si no algunos ordenadores como el mio estarían mordidos y con babas!!! ja! ja!!!

    Gracias por venir y feliz fin de semana!!

    Besitos

  • Reply Batxi 24 Octubre 2008 at

    Muy buena aportación, tienen que estar riquísimos. Otra maravillosa manera de preparar los calabaciones.

    Un beso, Batxi.

  • Reply Ivana 24 Octubre 2008 at

    Batxi!!
    Bienvenida!! Me alegro que te guste, ya sabes a prepararlo!
    Besitos

  • Reply Berreca 25 Octubre 2008 at

    Qué buena pinta!!! por cierto, el sábado pasado hice tu receta de galletas de chocolate, y estaban riquísimas aunque visualmente no se parecen en nada a las que tu hiciste…jajaja A ver si la semana que viene cuelgo la foto para que las veas! gracias por compartir tus recetas!!!
    Buen fin de semana guapi!

  • Reply Silvia 25 Octubre 2008 at

    Me encantan los calabacines y nunca los he comido rellenos (cosas de la vida), los tuyos me los comía de una sentada, tienen un aspecto delicioso.

    Besos (gracias por pasarte).

  • Reply Olivia_p 25 Octubre 2008 at

    me suele gustar el calabacín pero con esa foto irresistible!

  • Reply tartasacher 25 Octubre 2008 at

    Hola Ivana:
    Maravillosa y riquísima receta para el evento de Hecho en mi cocina. Besotes miles y me alegro te haya gustado mi tarta mousse.

  • Reply Ivana 25 Octubre 2008 at

    Berreca!!!
    Estoy deseando ver esas fotos ¿a qué son sencillas de hacer?

    Silvia,
    Pues venga a probarlos rellenos, quedan muy suaves!!

    Olivia,
    El calabacin y la berenjena son mis preferidos!!

    Tartasacher,
    Muchas gracias!!

    Besitos y feliz fin de semana!!

  • Reply Maria José 25 Octubre 2008 at

    He estado mirando, para dejarte otro comentario… y cómo puede ser que no te haya dejado ninguno antes.Mira que me he pasado veces por aquí, porque como no sé cuándo actualizas. Te puedo decir que he saboreado tus calabacines más de tres veces… Pues te quería decir que pasaras un buen fin de semana… y que estos calabacines los tengo que hacer… Se ven deliciosos y me ha picado el gusanillo… Besos guapa y hasta luego!!!

  • Reply Ivana 26 Octubre 2008 at

    Hola Maria José,
    Venga a probarlos que seguro que te salen deliciosos!!!
    Feliz fin de semana y a aprovechar esa horita de más!!
    Besitos

  • Reply Inmaculada (Adi) 26 Octubre 2008 at

    Hola Ivana, un montón de gracias por tu visita a mis 3 Tartas de Otoño. Hasta hace unos días he tenido problemas con la conexión a Internet y mis visitas a los blogs amigos era casi imposible, aquello era tremeeeeendamente lento y me tiraba 10 minutos por lo menos para conseguir conexión con las páginas… de cortarse las venas.
    Tus calabacines rellenos es bien cierto que tienen una pinta deliciosa, y además es de las verduras con menos contenido calórico que existen, casi todo es agua.
    No suelo hacerlos rellenos, lo mío con los calabacines es sobre todo, la crema a la que le pongo un par de quesitos, me encanta… y también por supuesto salteados en la sartén con ajos y cebollita muy picada.
    Me ha gustado mucho de la receta lo del queso Emmental, adoro este queso. En realidad me gustan todos, pero el Emmental junto con el Cheddar son dos de mis quesos extranjeros favoritos.
    Una estupendísima receta para el HEMC. Enhorabuena y gracias por tu visita a mis tartas.
    Besos.

  • Reply PimientayChocolate 26 Octubre 2008 at

    deliciosos, sanos y verduritas, me encantaron , el gratinado con el queso, una tentacion.

    la camara un espectaculo!!!
    felicitaciones!!!
    un beso, daniela

  • Reply Ivana 27 Octubre 2008 at

    Imma!!!
    A mi últimamente me va la conexión, debe ser que eso de conectarme en el sofá no le gusta!! ja! ja! A mi también me gusta la crema, pero era para una ocasión especial, asi que…!!!

    Daniela!!
    La verdad es que el emmental le dá un toque especial!!

    Besitos!!

  • Reply Marcela 29 Octubre 2008 at

    Sí que es traicionera la diabetes, silenciosamente va arruinando distintos órganos sin que se sienta nada…
    Pero si comemos sano como regla general, como con estos calabacines es más fácil mantenerla a raya.
    Me ha encantado tu receta porque me hace acordar a los zapallitos rellenos que desde siempre se han hecho en casa.
    Un beso y hasta prontito,
    Marcela

  • Reply Xris Falagil 31 Octubre 2008 at

    Qué pinta tienen los calabacines!! no conocía tu blog, he llegado Berreca. Con lo que me gustan las verduritas me voy a animar con los calabacines rellenos y las galletas de chocolate, ja, ja, ja, el dulce me pierde!

    Enhorabuena por tu blog!

    Xris
    ;o)

  • Reply Ivana 2 Noviembre 2008 at

    Marcela!!!
    Zapatillos rellenos!!! umm!!!

    Xris!!!
    Pues animate y ya me contarás!!

    Besitos a las dos y gracias por pasaros!!

  • Reply Dilam 11 Junio 2013 at

    Me encanta esta receta.

  • Leave a Reply