Esto del blog cada día te da más sorpresas!!! Me parece increíble que ciertos blogs hayan pasado a ser parte de mi vida, comentando sus historias en el desayuno…!! Da momentos divertidos, tristes, raros, alegres…!!!!

Ayyyy…!!!!

Vamos a por la receta!!!

PAPILLOTE DE RAPE CON SAL DE CÍTRICOS

Ingredientes para 6 personas aproximadamente:

1 rape o dos lomos

1 cebolla

4 tomates

Tomillo o cualquier hierba que tengamos, como romero o hierbas provenzales

Pimienta

Aceite

Papel de plata o envase de silicona para papillote

Para la sal de cítricos:

1 limón

1 lima

1 naranja o pomelo

Sal húmeda (flor de sal o similar), yo tenía de la Camarga de cuando fuimos a la Provenza

Preparación:

Empezamos con los tomates, se pelan, se quitan las semillas y se cortan a dados pequeños, aliñamos con aceite y añadimos el tomillo cortado.

Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y mezclamos con el tomate.

Para realizar la sal de cítricos, rallamos la piel del limón, la naranja la lima y lo mezclamos con la sal. Os aseguro que la cocina olerá a cítricos!!

El rape debe de estar cortado a rodajas, lo lavamos y secamos con un paño limpio. Salamos el rape con la sal de cítricos, es importante que esté seco para que no coja demasiada sal, vamos expulsando con los dedos los grumos de sal, para evitar el exceso.

Partimos el papel de plata en trozos cuadrados. En la bandeja del horno, ponemos el papel de plata y hacemos como una cama de la mezcla del tomate, cebolla y tomillo, añadimos un poquito de aceite y ponemos el rape salado. Dependiendo del tamaños del papel pondremos un trozo de rape o varios. Cerramos el papel de plata, es importante que quede hermético, por lo tanto coger los dos lados y hacer varios pliegues.

Lo introducimos en el horno precalentado a 210º y lo dejamos unos 10 minutos, dependiendo del tamaño del rape, si son trozos grandecitos dejarlo un poco de más tiempo.

Una vez pasado los 10 minutos, cortamos el papel de plata teniendo cuidado con el vapor generado y al plato!!! Servir el tomate y la cebolla de base y encima el rape!

El olor a cítricos es espectacular, pero el sabor del rape es aún mejor!!!

Feliz fin de semana!

A DISFRUTAR DE CADA MOMENTO DE LA VIDA!!!!!!!!