Mes: agosto 2008

PAPILLOTE DE RAPE CON SAL DE CÍTRICOS

Esto del blog cada día te da más sorpresas!!! Me parece increíble que ciertos blogs hayan pasado a ser parte de mi vida, comentando sus historias en el desayuno…!! Da momentos divertidos, tristes, raros, alegres…!!!!

Ayyyy…!!!!

Vamos a por la receta!!!

PAPILLOTE DE RAPE CON SAL DE CÍTRICOS

Ingredientes para 6 personas aproximadamente:

1 rape o dos lomos

1 cebolla

4 tomates

Tomillo o cualquier hierba que tengamos, como romero o hierbas provenzales

Pimienta

Aceite

Papel de plata o envase de silicona para papillote

Para la sal de cítricos:

1 limón

1 lima

1 naranja o pomelo

Sal húmeda (flor de sal o similar), yo tenía de la Camarga de cuando fuimos a la Provenza

Preparación:

Empezamos con los tomates, se pelan, se quitan las semillas y se cortan a dados pequeños, aliñamos con aceite y añadimos el tomillo cortado.

Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y mezclamos con el tomate.

Para realizar la sal de cítricos, rallamos la piel del limón, la naranja la lima y lo mezclamos con la sal. Os aseguro que la cocina olerá a cítricos!!

El rape debe de estar cortado a rodajas, lo lavamos y secamos con un paño limpio. Salamos el rape con la sal de cítricos, es importante que esté seco para que no coja demasiada sal, vamos expulsando con los dedos los grumos de sal, para evitar el exceso.

Partimos el papel de plata en trozos cuadrados. En la bandeja del horno, ponemos el papel de plata y hacemos como una cama de la mezcla del tomate, cebolla y tomillo, añadimos un poquito de aceite y ponemos el rape salado. Dependiendo del tamaños del papel pondremos un trozo de rape o varios. Cerramos el papel de plata, es importante que quede hermético, por lo tanto coger los dos lados y hacer varios pliegues.

Lo introducimos en el horno precalentado a 210º y lo dejamos unos 10 minutos, dependiendo del tamaño del rape, si son trozos grandecitos dejarlo un poco de más tiempo.

Una vez pasado los 10 minutos, cortamos el papel de plata teniendo cuidado con el vapor generado y al plato!!! Servir el tomate y la cebolla de base y encima el rape!





El olor a cítricos es espectacular, pero el sabor del rape es aún mejor!!!

ENSALADA DE VERANO CON TOMATE

Empieza el curso y hay que marcarse retos, uno de ellos comer sano y que mejor ocasión que con unos tomates, pimientos y cebollas recién cogidos del huerto!

A veces con simples productos el resultado es excelente.

Ingredientes:

Tomate

Pimiento verde

Cebolla

Aceite

Sal

Vinagre

Lo cortamos todo a trocitos pequeños y se aliña al gusto, para una cena es excelente. Normalmente tengo algún aceite de más calidad para estas ocasiones.

A disfrutar!!!

ÚLTIMO DÍA DE VACACIONES!!! SORBETE DE LIMÓN!


Si, si!!! Mañana empiezo a trabajar, y me pregunto: ¿me podré levantar a las 6.30?

Creo que no!!! Me sonará el despertador cada cinco minutos y al final tendré que salir corriendo de casa para llegar rápido a la estación, para coger el tren y vuelta a empezar!!!

En fin!!!

Esta semana compré limones, tenían una pinta espectacular así que me acordé que en el libro de Jamie Oliver había una receta súper sencilla de Sorbete de Limón y aquí lo tenéis!

Sencillo, eso sí, os tiene que gustar el limón, si no lo podéis encontrar un pelin ácido!!

 

SORBETE DE LIMÓN

Ingredientes:

200 gr azúcar

250 gr mascarpone

200 ml de agua

200 ml de zumo de limón

La ralladura de un limón

La receta indica una cucharada grande de mascarpone, pero yo le puse unos 200 gr así evitaba que se me estropeara el resto en la nevera

La preparación es bien sencilla, mezcláis el azúcar con el agua hasta que esté bien diluido el azúcar, si os cuesta lo podéis poner al fuego para darle un hervor. Añadir el zumo de limón, la ralladura del limón y el mascarpone, tiene que quedar todo bien diluido. Debéis probarlo por si está muy ácido, si es así añadir azúcar. Una vez que esté a nuestro gusto, lo ponéis en un recipiente y al congelador, a la hora lo removéis con un tenedor para evitar que se hagan cristalitos y a las tres horas listo!!!

Le podéis añadir algún coulis, yo lo serví tal cual y estaba delicioso! para mi contrario estaba demasiado ácido, pero en dos días se ha acabado!!! Algo bueno tendría ¿n0?

Si algun@ de vosotr@s empazáis a trabajar mañana, ánimos!!!


ÚLTIMO DE BERLÍN!!!! Y CURRYWURTS!!!

Seguimos con la ruta por Berlín, esta es la última sesión!!!

¿Cómo nos movíamos por Berlín?
La verdad es que tienen una gran red de transporte público, tienen metro por debajo de tierra y por encima, además de tranvías y autobuses. Hay tickets para todo un día o una semana, la verdad es que no hay barreras para entrar pero todo el mundo ha pagado su viaje, además te recomiendan llevar el ticket validado ya que los revisores pueden ir de calle y en cualquier momento solicitártelo! No vale la pena arriesgarse!

Esta foto es del Checkpoint Charlie, símbolo de la guerra fría. Sirvió como paso fronterizo entre los dos berlinés, esto es una réplica de lo que había en su momento.
Los museos, ¿sabéis cuantos museos hay en Berlín?
Vaaaaa…
175!!! Nosotros fuimos a visitar dos, aprovechamos un ticket que por 15 euros puedes ir en ese día a visitar varios museos de la zona de Museumsinsel.
Fuimos a visitar el Pergamon Museum, para visitar el increíble Altar de Pérgamo y la Puerta azul de Ishtar, no se podía hechar fotos.
Y el otro museo fue Altes Museum , para ver el busto real de Nefertiti.

La Sinagoga.
Me tomé muchísimos Capuccinos, estaban muy ricos y con una espumita voluminosa!!!

Estos son grafities en el muro real de Berlín, en East Side Gallery.


Detalles que fuimos viendo mientras paseábamos, Berlín indiscutiblemente es una ciudad para pasear y pasear, como por el Palacio de Charlottenburg.

Como no!!! Las guías y la revista nos recomendaban probar el Currywurst en Curry 36, así que ¿cómo acabar con la ruta de Berlín? Pues que mejor que con una comida callejera típica de Berlín, nos encantó!!!


Bueno esto es todo, fueron cinco días agradables, la temperatura los dos primeros días con fresquito y algo de lluvia, pero con un anorak era más que suficiente y el resto calor, no a 45º, pero si a unos 30º, por lo tanto agradable.
Y sobretodo si vais, pasear por los diferentes barrios y perderos por las calles , descubriréis rincones con mucho encanto!!
Volveremos!

MÁS BERLÍN Y COMEMOS NOODLES!!!

Hoy hace un día indefinido ni sol ni se decide a llover en condiciones para que baje la sensación de humedad, así que he aprovechado para hacer unos cuantos collage del resto de Berlín y algunas cosillas del viaje!

Cuando decidimos un destino me gusta buscar información y a parte de mirar las típicas guias, me gusta mirar revistas, principalmente busco información en dos: en Altair y en Condé Nast Traveller, el motivo de mirar revistas es porque a veces te dan información más practica y diferente a las guias que lleva todo el mundo. En esta ocasión ha sido del Condé Nast, pensad que además sirven para cotillear en el avión!!!

Las guias que hemos utilizado en principio eran dos, la típica visual que me la deja mi compi, de El Pais Aguilar y cuando fuimos a la librería Altair nos compramos una pequeñita de Lonely Planet De Cerca Berlín. Os he de decir que el primer día nos guiamos por la visual y no nos gustó nada, así que nuestra guía de viaje ha sido una pequeñita con mapa incluido!!

No os penséis que nos preparamos mucho el viaje, para nada, somos de los que escogemos pronto el destino para que el avión y el hotel salga bien de precio , buscamos revista y guía y no las ojeamos hasta el día de antes o en el aeropuerto!! Cada uno viaja a su manera y la nuestra es así!!!

Vamos a por las fotos!!


Esto es el REICHSTAG y las colas que hay que hacer para ir a la cúpula y ver Berlín, la cúpula vale la pena es de Norman Foster, era un día que hacía aire y podía llover así que decidimos esperar porque pensamos que en otra ocasión la cola sería más larga, esperamos un buen ratito pero bueno, eran vacaciones!!!

El oso está en la zona de Nikolaiviertel. Y el caballo está a la salida de una estación de metro.

Bicicletas por doquier, además en las guias, revistas… te recomendaban que respetaras el carril bici, ya que si no lo hacías podías tener alguna reprimenda!!! La verdad es que tienen unos carriles bicis de espectáculo, no como por aquí que parece que los hagan por cumplir y dar imagen de ecológicos!!
Al lado del río ponen tumbonas y alguna piscina con arena de playa para los días soleados!!!

El pirulí es de los que no pararías de hacerles fotos, porque además te sirve de guia para situarte, todo acaba allí o muy cerquita!!

La puerta de Brandenburgo y el monumento del Holocausto, sin palabras…

Trozos del muro de Berlín conservados en la zona de Postdamer Platz.


Zona de Museos!


Os preguntareis: y el semáforo ¿qué hace aquí?
Fijaros, es diferente el muñequito, hay tiendas de souvenirs con este muñeco, camisetas, tazas…

Y por último, noodles para comer! Berlín está lleno de sitios de comida rápida y asiática y esta vez nos decidimos por noodles, estaban buenos!!

Continuará…………..

BERLÍN – EL ZOO!!!

Estas vacaciones hemos estado en Berlín, la verdad es que todo el mundo nos decía que nos encantaría y así ha sido, pero tengo que deciros que nos ha encantado conforme fueron pasando los días, es una ciudad que se hace querer, pero poco a poco, el primer día fue un poco decepcionante, pero nos fue robando el corazón conforme íbamos paseando por esos barrios maravillosos!!

A continuación os pongo una fotitos de la última mañana en Berlín que la dedicamos al Zoo, nos quedaba al lado del hotel así que hicimos tiempo visitando a los animalitos!!

Parece ser que el zoo tienen 150 especies en total, los animales más famosos son Knut el popular oso polar y Bao Bao el panda gigante de China. También hay un acuario, pero por tema de tiempo no lo visitamos, la próxima vez!!

La verdad es que fue una visita agradable, puedes pasear tranquilamente, está super limpio, los animales están en espacios amplios y además tienen al Oso Panda, aunque como vereis en la foto hacía calor y estaba literalmente tirado, así que fue complicado fotografiarlo!!








Este es el Oso Panda Bao Bao!!

ZOO

Harden-bergplatz, 8

Berlín

Parada S-Bahn y U-Bahn: Zoologischer Garten

A ver si os pongo más fotitos de otros lugares, pero estos animales necesitaban un post para ellos solos!!

HEMC 25 – BRUSCHETTE DE TOMATE

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Como sabéis Aida e Irene han propuesto un nuevo HEMC basado en el tomate, producto de temporada!!

Así que en vacaciones y con calor… mis neuronas no dan para mucho!!

Me encanta Italia y me compraría todos los libros de cocina italiana, así que el primero que entró en casa fue el de Jamie Oliver «La Cocina Italiana de Jamie», la verdad es que vale la pena, son recetas italianas ricas y las fotos del libro son maravillosas, con la gente de las diferentes poblaciones y sus técnicas.

Cotilleando el libro me hizo recordar los entrantes de la primera cena en una Villa de la Toscana y pensé en hacer la Bruschette de Tomate, seguro que muchos de vosotros la conocéis, pero con la escusa del HEMC lo hice, los recuerdos de las velas, viendo de fondo el Duomo de Florencia y la luna llena hizo que me decidiera!!

BRUSCHETTE DE TOMATE Y ALBAHACA de Jamie Oliver

Ingredientes:

Tomates maduros, a ser posible tipo pera

Albahaca fresca

Sal Maldon

Pimienta

Aceite de oliva

Vinagre

Pan

Ajo





La cantidad de los ingredientes depende de las personas o de la cantidad de tostadas que queráis hacer, pensar que es un entrante que normalmente se acompaña de otras tostadas variadas, que poco a poco os iré enseñando.

Los tomates deben de estar maduros, son preferibles los de pera por el aroma y sobretodo de buena calidad. Lavarlos y cortarlos por la mitad para quitar el corazón y las semillas, una vez quitado, se corta el tomate a daditos pequeños.

La albahaca debe ser fresca, coger unas cuantas hojas y cortarlas en trozos pequeños.

En un cuenco ponemos los dados de tomate con la albahaca, sazonamos con sal maldon, pimienta, aceite de oliva, a ser posible de buena calidad y un poquito de vinagre, para que realce el sabor.

Seguidamente preparamos el pan, escoger un pan de calidad para poder tostar y con sabor, yo en este caso es gallego, cortar rebanadas gorditas de un centímetro más o menos y tostarlo.

Pasamos a preparar la bruschette:

El pan tostado le ponemos un poco de ajo y aceite, cogemos la mezcla del tomate con la albahaca y lo ponemos encima del pan y… listo!!!

El secreto es la calidad de los productos, del tomate, el aceite, el pan y la albahaca fresca.

Sencillo y la mezcla de sabores es espectacular!

Os dejo unas fotitos del resultado!







FESTA MAJOR DE GRACIA 2008

¿Cómo va ese puente? Seguro que bien!!
Este fin de semana son las Fiestas Mayores del barrio de Gracia (Barcelona).
Estas fiestas son muy conocidas, ya que los vecin@s decoran algunas calles y hay varios premios por ello.
Es un barrio que de por si, ya es interesante porque tiene bastantes edificios modernistas y vale la pena pasear por sus calles y además está cerca del centro, así que estas fiestas son muy visitadas!!

Así que hemos ido a dar un paseo, este año hay menos calles engalardonadas debido al coste que tiene, empiezan a diseñar y preparar la decoración de un año para otro, lo que implica que tengan que tener locales para guardar las cosas y esto les supone un gran coste y el presupuesto es limitado!!!

Durante el día se puede visitar tranquilamente las calles, pero por la noche es bastante difícil, ya que hay varios escenarios con grupos musicales y chiringuitos con bebidas, lo que se llena de mucha gente y mucha fiesta!!! Este año nos ha tocado visita tranquila! El año pasado fue de noche y de fotos nada de nada!!

En fin, los que estáis por aquí y os coja cerquita, os recomiendo una visita, vale la pena sobretodo porque muchas decoraciones están realizadas con productos reciclados o cosas de uso habitual que nunca pensarías hacer una flor con una botella de agua, una mariposa con una lata…

Observar vosotr@s mism@s!!

El premio a la mejor calle se otorga mañana, así que no sé si os pondré alguna foto de la ganadora, espero que si!

Estas dos fotos es de una calle decorada como fondo marino, incluso tenían un rey del mar en la entrada!
Esta calle estaba llena de mariposas, realizadas con botellas de agua!!




Esta es la decoración de la Calle Verdi, calle muy representativa del barrio, la verdad es que la decoración era muy bonita.

Calle decorada como polo norte, todo lleno de nieve, la verdad es que en la entrada había todo un manto blanco que daba hasta frio!



Estas tres fotos son de una calle decorada con cosas de costura, patchwork… los corchetes son de ceniceros de aluminio, te tienes que fijar bien!!! Super originales!! Y los chinitos es lo que se utiliza para poner las agujas, alfileres…!!

Esta calle estaba decorada de figuras realizadas con cinta adhesiva!!

Esto no es una calle, a veces algunos balcones los decoran y este era muy bonito!

Calle decorada del Tibet!! Es la entrada, chulo eh!! El Buda es de porespan!

Esta calle tenía muchas figuras de papel maché, este dragón me ha gustado!!

En fin, espero que el paseo sea agradable!

Se me olvidaba!!! Que cabeza!!
Entre paseo y paseo nos hemos parado a comer, ¿dónde? pues no sabíamos donde, pero hemos visto a un señor que se llevaba una paella para casa y dejaba un rastro de olor increíble, así que nos hemos acercado y era un Restaurante, nos han cogido por los pelos!! Y la verdad que ha sido una grata sorpresa, el arroz con conejo y alcachofas ha estado estupendo y el postre me ha encantado, era pastel de queso con frambuesas y era casero, casero!!!
Os pongo la dirección y os aconsejo llamar antes para reservar, ya que es un sitio muy pequeño!

Restaurant L’Arrosseria Xàtiva
Torrent d’en Vidalet, 26
Barcelona
Tel. Reservas: 93 284 85 02