Recetas de Condimentos / Salsas

BALSÁMICO DE MÓDENA

29 Abril 2008

Me encanta el vinagre de Modena, pero el Balsámico aún más, así que busqué la receta para utilizarlo en las ensaladas verdes, de legumbres, pescados…

Como acompañamiento y le da un toque especial, es sencillo de hacer y si lo guardáis en una botellita de cristal (incluso se puede aprovechar la botella del vinagre que utilizareis para hacer el balsámico) os dura bastante tiempo.

Ingredientes:

200 ml de vinagre balsámico
4 cucharadas de azúcar moreno
6 cucharadas de agua

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y se reduce hasta que tenga consistencia de caramelo. Debe reducir aproximadamente un tercera parte, de vez en cuando hay que removerlo.
Lo veis que fácil es!!!






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3 Comments

  • Reply Irene b 30 Abril 2008 at

    che bontà! Condivido a pieno : adoro l’aceto balsamico!
    besos

  • Reply Ana 10 Julio 2008 at

    Ivana, no abuses del balsámico que no es bueno para los huesos, tengo entendido.
    Un abrazo.
    Ana

  • Reply Ivana 11 Julio 2008 at

    Me alegra verte de nuevo! Lo tendré en cuenta! gracias

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